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神經(jīng)型食物中毒主要由肉毒桿菌毒素、金黃色葡萄球菌毒素、化學(xué)性食物污染、重金屬中毒等原因引起。
1、肉毒桿菌毒素:食用被肉毒桿菌污染的罐頭、腌制品等,毒素抑制神經(jīng)遞質(zhì)釋放導(dǎo)致肌肉麻痹,需立即使用肉毒抗毒素治療,常用藥物包括肉毒抗毒素A型、B型及多價(jià)抗毒素。
2、金黃色葡萄球菌毒素:進(jìn)食被該菌污染的乳制品或肉類后,腸毒素刺激嘔吐中樞,表現(xiàn)為劇烈嘔吐,可選用苯唑西林、頭孢曲松等抗生素控制感染。
3、化學(xué)性食物污染:農(nóng)藥或亞硝酸鹽超標(biāo)的蔬菜水果可能導(dǎo)致膽堿酯酶抑制或高鐵血紅蛋白癥,需根據(jù)毒物類型使用阿托品、亞甲藍(lán)等特異性解毒劑。
4、重金屬中毒:長(zhǎng)期攝入含鉛、汞等重金屬的食物會(huì)損傷神經(jīng)系統(tǒng),需采用二巰丙醇、依地酸鈣鈉等金屬螯合劑進(jìn)行驅(qū)排治療。
避免食用來(lái)源不明的發(fā)酵食品及隔夜飯菜,處理生熟食需分開(kāi)工具,出現(xiàn)視物模糊、吞咽困難等神經(jīng)癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。
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