糖尿病患者可以適量吃掛面，但需選擇全麥掛面或蕎麥掛面等低升糖指數(shù)品種，搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食用更佳。

普通精制掛面升糖指數(shù)較高，可能導(dǎo)致餐后血糖快速上升，建議選擇全谷物制作的掛面，每餐控制在50克干重以內(nèi)。

食用時需搭配足量非淀粉類蔬菜和瘦肉、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白，延緩碳水化合物吸收速度，降低血糖波動幅度。

建議先吃蔬菜和蛋白質(zhì)食物，最后進(jìn)食掛面，這種進(jìn)餐順序能有效降低餐后血糖峰值約1-2mmol/L。

進(jìn)食后2小時應(yīng)監(jiān)測血糖，若餐后血糖超過10mmol/L，需調(diào)整掛面攝入量或更換更低升糖指數(shù)的主食替代。

糖尿病患者日常飲食需注意定時定量，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜，定期監(jiān)測血糖變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。