血糖高患者可以適量吃雞蛋，包括煮雞蛋。雞蛋屬于優(yōu)質蛋白來源，對血糖影響較小，主要有控制攝入量、注意烹飪方式、監(jiān)測血糖反應、搭配膳食纖維四個要點。

每日建議攝入1個全蛋，合并高膽固醇血癥者可減少蛋黃攝入。雞蛋蛋白質有助于延緩胃排空，幫助穩(wěn)定餐后血糖。

水煮蛋、蒸蛋羹優(yōu)于煎蛋，避免額外油脂攝入。高溫油炸會生成糖基化終產物，可能加重胰島素抵抗。

個體對食物血糖反應存在差異，建議餐后2小時監(jiān)測血糖。若發(fā)現(xiàn)雞蛋后血糖波動明顯，需調整食用量。

雞蛋配合蔬菜沙拉或雜糧面包食用，可進一步降低血糖生成指數(shù)。膳食纖維能延緩碳水化合物吸收速度。

血糖高人群日常飲食需控制總熱量，建議選擇橄欖油烹飪，規(guī)律監(jiān)測血糖變化，出現(xiàn)持續(xù)升高應及時就醫(yī)調整治療方案。