劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以適量食用燒雞，但需注意去皮、控制分量并搭配蔬菜。燒雞的食用需考慮烹飪方式、攝入量、血糖監(jiān)測、個(gè)體差異等因素。
1、烹飪方式：選擇少油烤制或鹵制的燒雞，避免油炸或糖漬做法，減少額外油脂和糖分?jǐn)z入。
2、攝入量：單次食用不超過100克雞胸肉，同時(shí)減少當(dāng)餐其他葷菜，優(yōu)先選擇低脂部位。
3、血糖監(jiān)測：食用后2小時(shí)測量血糖，若餐后血糖超過10mmol/L需調(diào)整后續(xù)飲食計(jì)劃。
4、個(gè)體差異：合并高尿酸或腎病者應(yīng)限制攝入，血糖波動(dòng)大者建議用豆腐等替代蛋白來源。
建議搭配西藍(lán)花、苦瓜等膳食纖維豐富的蔬菜同食，避免與精制主食同餐，定期監(jiān)測糖化血紅蛋白指標(biāo)。
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