醫(yī)生回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以適量吃玉米稀飯，但需注意控制攝入量和搭配其他低升糖指數(shù)食物。玉米稀飯的升糖指數(shù)受玉米品種、加工方式、烹飪時間等因素影響。
1、升糖指數(shù)：玉米稀飯的升糖指數(shù)中等，糯玉米比甜玉米升糖更快，建議選擇甜玉米并控制每餐攝入量在100克以內(nèi)。
2、加工方式：整粒玉米制作的稀飯比玉米粉制作的升糖慢，粗磨玉米優(yōu)于細磨，建議選擇粗加工玉米制作稀飯。
3、搭配建議：可搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、豆制品，以及富含膳食纖維的綠葉蔬菜，幫助延緩血糖上升速度。
4、監(jiān)測要求：進食后2小時需監(jiān)測血糖變化，如餐后血糖超過10mmol/L應減少下次食用量或調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
建議糖尿病患者在營養(yǎng)師指導下制定個性化飲食方案，定期監(jiān)測血糖變化，根據(jù)血糖控制情況調(diào)整玉米稀飯的食用量和頻率。
