中醫(yī)里的膏指的是瘦肉還是肥肉
關(guān)鍵詞：#中醫(yī)
中醫(yī)里的膏并非單純指瘦肉或肥肉，而是指動物脂肪組織經(jīng)特定工藝熬制后的半固態(tài)產(chǎn)物。膏的質(zhì)地與功效主要與原料部位及加工方式相關(guān)，主要有動物板油、皮下脂肪、骨髓油三種來源。
1、板油：
板油特指動物腹腔內(nèi)包裹腎臟的脂肪層，中醫(yī)稱為“網(wǎng)油”或“花油”。這類脂肪組織結(jié)構(gòu)致密、熔點較高，熬制后形成的膏質(zhì)地潔白細膩。傳統(tǒng)中醫(yī)認為板油膏具有潤燥通便功效，常用于治療腸燥便秘，如《傷寒論》中記載的豬膏發(fā)煎便以豬板油為主藥。
2、皮下脂肪：
取自動物皮下組織的脂肪層，俗稱“肥膘”。這類脂肪含飽和脂肪酸比例較高，熬制后呈半透明膏狀。在中醫(yī)外治法中常用作膏藥基質(zhì)，利用其良好的皮膚滲透性承載藥效成分，如傳統(tǒng)狗皮膏藥即以狗皮下脂肪熬膏為基質(zhì)。
3、骨髓油：
源自動物長骨骨髓的脂肪成分，需敲骨取髓后熬煉。骨髓膏富含不飽和脂肪酸與磷脂類物質(zhì)，中醫(yī)認為其具有補腎填精作用，常用于制作滋補膏方。典型如鹿髓膏被用于改善精血虧虛癥狀。
4、特殊部位脂肪：
某些動物特定部位的脂肪具有特殊藥用價值，如傳統(tǒng)水獺肝膏取水獺肝臟周圍脂肪，用于治療虛勞咳嗽；而熊脂膏則取自棕熊腹部脂肪，古代用于治療頑固性皮膚潰瘍。
5、現(xiàn)代應(yīng)用：
當代中醫(yī)對動物脂肪的應(yīng)用更注重科學(xué)配伍，通常將不同部位脂肪按比例組合，或與植物油調(diào)和以改善口感。如阿膠膏中常添加驢皮脂肪與芝麻油，既保留傳統(tǒng)功效又提升服用適口性。
日常使用動物脂肪膏方需注意體質(zhì)辨證，濕熱體質(zhì)者應(yīng)慎用。建議在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下，根據(jù)具體癥狀選擇合適部位熬制的膏方。熬制過程需嚴格控溫避免焦化，成品應(yīng)冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)使用。服用期間宜搭配健脾化濕食材如山藥、薏苡仁等，避免滋膩礙胃。
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