吃皮蛋有什么好處

博禾醫(yī)生
適量食用皮蛋有助于補充蛋白質和礦物質,但需注意控制攝入量。皮蛋的營養(yǎng)價值主要有促進消化吸收、補充微量元素、提供優(yōu)質蛋白、調節(jié)酸堿平衡、增加食欲等。
皮蛋在制作過程中經(jīng)過堿性物質浸泡,蛋白質部分分解為小分子肽和氨基酸,更易被人體吸收利用。其特殊工藝使蛋黃呈現(xiàn)墨綠色凝膠狀,質地細膩有助于胃腸功能較弱者消化。胃腸炎恢復期患者可少量食用,但急性發(fā)作期應避免。
每100克皮蛋含鐵元素約3毫克,鋅元素1.5毫克,對預防缺鐵性貧血有幫助。制作過程中滲入的銅離子參與血紅蛋白合成,但重金屬殘留問題需注意。建議選擇無鉛工藝生產的皮蛋,每周食用不超過2枚。
皮蛋蛋白質含量與鮮蛋相當,每100克含13克左右完全蛋白,含有人體所需8種必需氨基酸。其蛋白質在堿性條件下形成的硫化物雖產生特殊風味,但不會影響營養(yǎng)價值。術后恢復期患者可將其作為蛋白補充來源之一。
皮蛋的弱堿性特性可中和胃酸,緩解胃酸過多引起的燒心癥狀。其含有的礦物質元素在體內代謝后生成堿性物質,對調節(jié)體液酸堿平衡有輔助作用。胃食管反流患者可在醫(yī)生指導下適量食用。
皮蛋特有的氨味和硫化物氣味能刺激唾液分泌,改善食欲不振狀況。其深色蛋黃中含有的風味物質谷氨酸鈉具有天然鮮味,適合化療后味覺改變的患者佐餐食用。建議搭配姜醋汁食用以中和堿性。
食用皮蛋時建議選擇有食品安全認證的產品,避免購買散裝皮蛋。兒童、孕婦及腎功能不全者應嚴格控制食用量,每次不超過半個??纱钆涓缓?a href="http://m.international-tax-support.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素C的蔬菜水果食用,幫助重金屬代謝。出現(xiàn)口唇麻木等不適癥狀應立即停食并就醫(yī)。日常保存需冷藏,開封后24小時內食用完畢。
咳嗽有痰能吃什么水果
小孩感冒咳嗽能吃什么水果
咳嗽吃什么水果好得快
晚上喝酸奶可以減肥嗎
發(fā)燒吃什么水果好
雞蛋可以和土豆一起吃嗎
發(fā)燒適合吃的水果
紅酒泡洋蔥的功效
越吃越瘦的10種水果
百香果的功效成分和作用
小孩咳嗽吃什么水果好
智齒發(fā)炎吃什么水果