姜的營養(yǎng)價值及功效
關鍵詞：#營養(yǎng)
姜含有豐富的姜辣素、姜烯酚、揮發(fā)油等活性成分，具有驅寒暖胃、抗氧化、抗炎等功效。姜的營養(yǎng)價值主要有促進消化、緩解惡心、增強免疫力、減輕炎癥、改善血液循環(huán)等。
一、促進消化
姜中的姜辣素能刺激唾液和胃液分泌，幫助分解食物中的蛋白質和脂肪。對于胃腸功能較弱的人群，適量食用姜可緩解餐后飽脹感。生姜切片泡水或烹飪時加入姜片，均可發(fā)揮促消化作用。胃腸潰瘍患者應避免空腹食用姜。
二、緩解惡心
姜烯酚通過作用于消化系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，能有效抑制妊娠嘔吐、暈車暈船等惡心癥狀。孕婦出現(xiàn)孕吐時可咀嚼少量糖漬姜片，旅行前30分鐘飲用姜茶可預防運動病。術后惡心或化療引起的嘔吐需遵醫(yī)囑使用姜制劑。
三、增強免疫力
姜的揮發(fā)油成分具有廣譜抗菌作用，能抑制呼吸道常見致病菌。冬季每日飲用姜棗茶可降低感冒概率，姜汁蜂蜜水對咽喉不適有緩解效果。但免疫力異?？哼M者應控制姜的攝入量。
四、減輕炎癥
姜辣素通過抑制環(huán)氧酶活性，減少前列腺素合成，對關節(jié)炎、肌肉酸痛等炎癥反應有緩解作用。運動后肌肉酸痛可用生姜精油稀釋后按摩，類風濕患者可長期適量食用姜。急性炎癥期應避免大量攝入。
五、改善血液循環(huán)
姜酚類物質能擴張外周血管，促進末梢血液循環(huán)。手腳冰涼人群可定期服用姜湯，姜浴對改善凍瘡有輔助效果。高血壓患者需監(jiān)測血壓變化，出血性疾病患者禁用姜制品。
建議每日鮮姜攝入量控制在10克以內，陰虛火旺體質者應減少食用。生姜不宜與阿司匹林、華法林等抗凝藥物同服，手術前兩周需停用姜制品。食用后出現(xiàn)胃灼熱、皮疹等不適時應立即停止攝入。將姜納入日常飲食時，可搭配紅棗、枸杞等食材平衡其辛溫特性，冬季用姜汁泡腳也有助于驅寒保暖。
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