草莓存放的正確方法
草莓存放的關(guān)鍵在于控制濕度、溫度和避免擠壓，采用冷藏保存、密封分裝、避免水洗、墊紙防潮、及時(shí)食用五種方法可延長(zhǎng)保鮮期。
1、冷藏保存：
草莓在0-4℃環(huán)境下保鮮效果最佳。將未清洗的草莓放入透氣的食品盒中，盒底墊2層廚房紙吸收冷凝水，盒蓋留1cm縫隙通風(fēng)，冷藏可保存3-5天。注意不要貼近冰箱后壁以防凍傷。
2、密封分裝：
草莓接觸氧氣易腐爛，建議按每次食用量分裝進(jìn)帶氣孔的保鮮盒或食品袋。每層草莓之間用烘焙紙隔開，減少相互擠壓。密封后冷藏可降低霉菌交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。
3、避免水洗：
清洗會(huì)破壞草莓表面保護(hù)膜加速腐敗。如需清潔，食用前用鹽水浸泡3分鐘流水沖洗。儲(chǔ)存前務(wù)必擦干水分，潮濕環(huán)境會(huì)使草莓24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)霉斑。
4、墊紙防潮：
在容器底部鋪吸水性強(qiáng)的材料如廚房紙、竹纖維布，能吸收草莓呼吸產(chǎn)生的水汽。每12小時(shí)更換一次墊紙，此法可使草莓在室溫下保鮮時(shí)間延長(zhǎng)至36小時(shí)。
5、及時(shí)食用：
成熟草莓在采摘后48小時(shí)內(nèi)風(fēng)味最佳。發(fā)現(xiàn)變軟的草莓應(yīng)優(yōu)先食用，輕微磕碰的果實(shí)可去損傷部位后制作果醬。冷凍保存需去蒂切塊，撒白糖真空密封，可存1個(gè)月。
草莓含豐富維生素C和花青素，每日建議食用200克以內(nèi)。搭配酸奶可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。儲(chǔ)存期間定期檢查，剔除霉變果實(shí)防止交叉感染。短期保存可選擇陰涼通風(fēng)處攤放，長(zhǎng)期保存建議-18℃急凍，解凍后口感稍軟但仍適合烘焙使用。
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