美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

博禾醫(yī)生

首頁 醫(yī)院 疾病 醫(yī)生 資訊 視頻 語音 文章 頭條 問答 知道 短視頻

山藥怎樣削皮不變黑

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 健康陪伴者
0次瀏覽

山藥削皮后變黑可通過快速處理、酸性浸泡、物理隔離、高溫抑制及工具選擇五種方法避免。

1、快速處理:

山藥含多酚氧化酶接觸空氣氧化發(fā)黑,削皮后立即放入清水或淡鹽水中浸泡隔絕氧氣。操作時(shí)戴手套防止黏液刺激皮膚,流水沖洗表面黏液減少氧化反應(yīng)。處理好的山藥需盡快烹飪,長時(shí)間暴露仍會(huì)變色。

2、酸性浸泡:

使用白醋或檸檬汁兌水比例1:5浸泡削皮山藥3分鐘,酸性環(huán)境抑制酶活性。維生素C片碾碎溶水同樣有效,每500ml水加入2片即可。此法還能保持山藥脆嫩口感,適合涼拌做法。

3、物理隔離:

蒸煮后再剝皮可完全避免發(fā)黑,高壓鍋上汽后蒸5分鐘使表皮松動(dòng)。微波爐高火加熱2分鐘讓皮層水分分離,冷卻后能輕松撕除外皮。帶皮切段焯水30秒同樣有效,但需控制時(shí)間防止過熟。

4、高溫抑制:

沸水快速焯燙10秒使表皮酶失活,撈出立即冰鎮(zhèn)鎖住色澤。炒制前用180℃熱油滑鍋快速過油,高溫阻斷氧化鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。這兩種方法適合需要保持爽脆口感的烹飪方式。

5、工具選擇:

陶瓷刀或竹刀削皮減少金屬離子催化氧化,不銹鋼刀需保持鋒利減少細(xì)胞破損。刮皮器選擇弧度貼合山藥的款式,避免反復(fù)刮削增加氧化面積。處理時(shí)墊硅膠案板比木質(zhì)案板更不易殘留氧化物質(zhì)。

日常保存未削皮山藥需陰涼通風(fēng),已處理的可密封冷藏不超過2天。搭配木耳或紅棗燉湯能增強(qiáng)健脾效果,運(yùn)動(dòng)后食用山藥粥補(bǔ)充電解質(zhì)。過敏體質(zhì)者接觸黏液出現(xiàn)瘙癢可用生姜汁涂抹緩解,烹飪時(shí)加少許黃酒分解皂角素。選擇粗細(xì)均勻、須根少的鐵棍山藥更易處理,表皮有異常斑點(diǎn)的可能已變質(zhì)需丟棄。

免責(zé)聲明:本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載,僅出于信息傳遞目的,其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾,涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑!請(qǐng)讀者僅作參考,并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題,請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理!

專家觀點(diǎn)

延伸閱讀

  • 最新問答
  • 頭條推薦
  • 女孩子雄性激素過高是什么原因造成的
    回答: 女性雄激素過高可能由多囊卵巢綜合征、腎上腺皮質(zhì)增生、藥物因素、胰島素抵抗等原因引起,可通過生活方式...
    腎結(jié)石為什么不建議碎石
    回答: 腎結(jié)石患者是否需碎石治療需結(jié)合結(jié)石大小、位置及并發(fā)癥評(píng)估,多數(shù)5毫米以下結(jié)石可通過保守治療排出,碎...
    輸尿管結(jié)石手術(shù)后還疼怎么回事
    回答: 輸尿管結(jié)石手術(shù)后疼痛可能由術(shù)后炎癥反應(yīng)、殘余結(jié)石刺激、輸尿管損傷或尿路感染等原因引起,可通過藥物鎮(zhèn)...
    結(jié)石在輸尿管體外碎石多少錢
    回答: 輸尿管結(jié)石體外碎石一般需要2000元到5000元,實(shí)際費(fèi)用受到結(jié)石大小、醫(yī)院等級(jí)、地區(qū)差異、是否需...
    火龍果血糖高的人能吃嗎
    回答: 血糖高的人可以適量食用火龍果?;瘕埞麑儆诘蜕侵笖?shù)水果,主要營養(yǎng)成分包括膳食纖維、維生素C及抗氧化...
    腎結(jié)石一般是什么原因引起的
    回答: 腎結(jié)石可能由飲水量不足、高鹽高蛋白飲食、代謝異常、尿路感染等原因引起,可通過調(diào)整飲食、藥物治療、體...
    4mm輸尿管有結(jié)石嚴(yán)重嗎
    回答: 4毫米輸尿管結(jié)石多數(shù)情況不嚴(yán)重。輸尿管結(jié)石的嚴(yán)重程度主要與結(jié)石位置、是否引發(fā)感染、梗阻程度及個(gè)體耐...
    高脂血癥的飲食注意什么
    回答: 高脂血癥患者飲食需注意控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇。主要調(diào)整方式有低脂飲食...
    雙腎多發(fā)結(jié)石怎么治療
    回答: 雙腎多發(fā)結(jié)石可通過藥物排石、體外沖擊波碎石、輸尿管鏡取石、經(jīng)皮腎鏡取石等方式治療。雙腎多發(fā)結(jié)石通常...
    體外碎石做一次需要多長時(shí)間
    回答: 體外碎石一般需要30-60分鐘,實(shí)際時(shí)間受到結(jié)石大小、結(jié)石位置、設(shè)備類型、患者配合度等多種因素的影...
    狗用爪子抓傷需要注射狂犬疫苗嗎
    回答: 被狗抓傷后是否需要注射狂犬疫苗取決于傷口暴露等級(jí)和動(dòng)物免疫狀態(tài)。皮膚無破損的接觸無須接種,但表皮破...
    輸尿管結(jié)石手術(shù)怎么做
    回答: 輸尿管結(jié)石手術(shù)方式主要有體外沖擊波碎石術(shù)、輸尿管鏡碎石取石術(shù)、經(jīng)皮腎鏡碎石術(shù)、腹腔鏡輸尿管切開取石...
    尿結(jié)石痛起來怎么止痛
    回答: 尿結(jié)石疼痛可通過口服止痛藥、局部熱敷、調(diào)整體位、藥物解痙等方式緩解。疼痛通常由結(jié)石移動(dòng)刺激輸尿管、...
    甲狀腺激素四大作用
    回答: 甲狀腺激素的主要作用包括促進(jìn)新陳代謝、調(diào)控生長發(fā)育、維持神經(jīng)系統(tǒng)興奮性以及影響心血管功能。 1、促...
    碎完結(jié)石為什么還很痛
    回答: 碎石術(shù)后仍出現(xiàn)疼痛可能與結(jié)石殘留、輸尿管痙攣、尿路感染或腎積水等因素有關(guān)。疼痛程度可從隱痛到劇烈絞...
    激光打結(jié)石一般多少錢
    回答: 激光碎石治療一般需要8000元到30000元,實(shí)際費(fèi)用受到結(jié)石大小、手術(shù)方式、醫(yī)院等級(jí)、地區(qū)差異等...
    闌尾炎3個(gè)壓痛點(diǎn)是哪里
    回答: 闌尾炎典型壓痛點(diǎn)主要有麥?zhǔn)宵c(diǎn)、蘭氏點(diǎn)、蘇氏點(diǎn),多位于右下腹區(qū)域。 1、麥?zhǔn)宵c(diǎn): 位于臍與右髂前上棘...
    腎結(jié)石去粹石要多少錢
    回答: 腎結(jié)石體外碎石一般需要2000元到5000元,實(shí)際費(fèi)用受到碎石方式、結(jié)石大小、醫(yī)院級(jí)別、地區(qū)差異等...
    尿崩癥是什么癥狀和治療
    回答: 尿崩癥主要表現(xiàn)為多尿、煩渴、低比重尿,可通過去氨加壓素、氫氯噻嗪、卡馬西平等藥物治療,或針對(duì)病因進(jìn)...
    灰黃霉素片治灰指甲嗎
    回答: 灰黃霉素片可以治療由皮膚癬菌引起的灰指甲,灰指甲主要由紅色毛癬菌、須癬毛癬菌等真菌感染導(dǎo)致,表現(xiàn)為...

    健康視頻

    高考體檢項(xiàng)目有哪些都檢查什么?高考考生體檢項(xiàng)目一覽表

    高考體檢項(xiàng)目有哪些都檢查什么?高考考生體檢項(xiàng)目一覽表

    甲溝炎腫了一碰就疼怎么辦?甲溝炎腫了怎么處理能消退

    甲溝炎腫了一碰就疼怎么辦?甲溝炎腫了怎么處理能消退

    尿毒癥是怎么引起的?尿毒癥形成的原因是什么

    尿毒癥是怎么引起的?尿毒癥形成的原因是什么

    最新推薦

    醫(yī)院動(dòng)態(tài)