無(wú)論是預(yù)防心腦血管還是患心腦血管，都要特別注意日常飲食。我們的飲食與健康有著密切的聯(lián)系，如果不能均衡控制自己的飲食，出現(xiàn)心腦血管等疾病。讓我們來(lái)看看心腦血管疾病的飲食原則和禁忌。

心腦血管疾病飲食禁忌

1、少吃酸。一般來(lái)說(shuō)，人的血液是弱堿性的，長(zhǎng)期吃酸性食物的話，血液中的二氧化碳和乳酸含量會(huì)上升，血管的老化會(huì)加速。因此，不要吃魚、肉、蛋等酸性食物，不要吃肥肉、奶油、甜食、動(dòng)物內(nèi)臟等高脂肪、高糖、高膽固醇食物。最好多進(jìn)食粗糧、蔬菜、水果等堿性食物。

2、少吃鹽。鹽過多的話血壓會(huì)上升，血管壁的壓力會(huì)增加，長(zhǎng)期張力過大的話血管會(huì)加速老化，所以在日常生活中要注意控制鹽的攝取量，使飲食變得清淡。

心腦血管疾病能吃什么？

1、經(jīng)常吃大豆和豆制品。太豆中有肥皂福，能抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化的大豆苷和大豆素能顯著增加冠狀動(dòng)脈和腦血流量，降低心肌氧消耗和冠狀動(dòng)脈血管阻力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)。黃豆中含有豐富的植物雌激素…金雀異黃素在結(jié)構(gòu)上與人體相似的雌二醇，與雌激素的受體結(jié)合，具有雌激素的樣本作用。植物雌激素對(duì)心血管的保護(hù)作用類似雌激素，女性閉經(jīng)前冠心病的發(fā)生率低于同齡男性，但閉經(jīng)后逐漸上升，達(dá)到與男性相似的水平。原因是絕經(jīng)后雌激素水平下降，失去了保護(hù)作用。植物雌激素可部分替代人體內(nèi)源性雌激素，故大豆制品能減少絕經(jīng)后心血管疾病的發(fā)生。

2、養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣。在有助于預(yù)防高血壓的食物中，牛奶和牛奶制品應(yīng)該是優(yōu)先的食品。因?yàn)榕Ｄ毯团Ｄ讨破泛胸S富的礦物質(zhì)和微量元素，可以有效抑制高血壓，尤其是含有更多的鈣、鎂和鉀。日本學(xué)者的研究證明，牛奶中的鈣、鉀可以預(yù)防高血壓和腦血管疾病的發(fā)生。盡管牛奶中含有膽固醇和脂肪，但由于中國(guó)人飲用量少，不會(huì)引起高脂血癥。事實(shí)上，在牛奶中含有的脂肪酸中，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸各占一半，飽和脂肪酸有提高血液膽固醇的作用，但不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用。另外，動(dòng)物性蛋白質(zhì)是預(yù)防腦血管事故的因素之一，為了預(yù)防腦血管事故，應(yīng)該多攝取動(dòng)物蛋白質(zhì)，這方面最好的食品是牛奶。

3、適當(dāng)食用畜、禽、魚蝦。許多鳥肉蛋白質(zhì)多，脂肪少，比畜肉適合心腦血管病患者。我國(guó)目前肉食的消費(fèi)以畜肉為主，這種情況應(yīng)予改變。多食魚比較好，因?yàn)轸~中的油脂主要成分是不飽和脂肪酸，其中有些脂肪酸可將動(dòng)脈硬化斑塊上的膽固醇移走，抑制血小板凝集，有顯著的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

4、適度吃雞蛋。蛋黃中的膽固醇含量確實(shí)很高，但同時(shí)也含有非常豐富的卵磷脂，卵磷脂進(jìn)入血液后會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。另外，雞蛋中的膽固醇量還不足以影響血液膽固醇的濃度?？茖W(xué)家認(rèn)為，膽固醇值在正常范圍內(nèi)的老年人，每天吃兩個(gè)雞蛋，其100毫升血液內(nèi)的膽固醇量最多增加2毫克，這個(gè)微量不能引起動(dòng)脈粥樣硬化。禁食雞蛋不能防止動(dòng)脈粥樣硬化，反而失去了良好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。一般來(lái)說(shuō)，每天吃1~2個(gè)雞蛋是合適的。

5、多吃蔬菜。蔬菜是許多維生素的重要來(lái)源，如胡蘿卜素在綠葉蔬菜和紅色和黃色蔬菜中含量大，每100克胡蘿卜和菠菜有4.13毫克和2.92毫克胡蘿卜素，相當(dāng)于黃醇68克微克和487克。每100克柿子椒和苦瓜含維生素C72毫克和56毫克。有人把西紅柿稱為維生素壓縮餅干，種類齊全，含量豐富。蔬菜中又有大量膳食纖維可以刺激腸蠕動(dòng)，及時(shí)排出有害物質(zhì)。蔬菜中還含有維生素P，它能增強(qiáng)身體細(xì)胞之間的黏附力，提高微血管的抗力，保持血管的正常形態(tài)，因而有保護(hù)血管的作用。在天然食物中含維生素P最豐富的要算是茄子了，尤其是開紫花、結(jié)紫果的品種更為突出。500克紫茄中含有的維生素P含量在3.6克以上。鑒于茄子的特點(diǎn)，有人稱之為強(qiáng)化血管食品。此外，大蒜、洋蔥、西紅柿中含維生素P也較多。大蒜、香菇、紫菜還有降低膽固醇的作用。

6、常吃水果。水果的維生素c含量較多，其中尤以獼猴桃、柑橘為著，其他維：生素和礦物質(zhì)在水果中也有較高含量，因而對(duì)于心腦血管病患者而言，常食水果更不可忽視。最新研究表明，中老年人每星期吃5次以上堅(jiān)果的人，要比那些不吃堅(jiān)果者冠心病發(fā)病率低50%。五“杏仁、胡桃、向日葵、花生、銀杏、栗子、松子、谷物、西瓜子等屬于堅(jiān)果。杏仁能有效降低對(duì)人體有害的低密度脂蛋白，抑制氧化變質(zhì)，降低體內(nèi)膽固醇含量。常吃杏仁的冠心病患者心絞痛的發(fā)生率比不吃的人少50%，桃子可以降低血膽固醇和低密度脂蛋白，含有亞油酸和亞麻酸具有抗凝血和甲風(fēng)的作用。銀杏有利于維持人體擴(kuò)血管功效，預(yù)防心腦血液循環(huán)不良性疾病。