許多人在保存螃蟹時(shí)冷凍螃蟹，以確保螃蟹的美味。當(dāng)然，很多人不知道冷凍螃蟹是否可以吃。事實(shí)上，冷凍螃蟹是可以吃的，但它們必須完全煮熟才能吃，否則它們不僅會(huì)影響味道，還會(huì)影響食客的健康。接下來(lái)，讓我們介紹一下螃蟹的食用知識(shí)！

能吃冷凍螃蟹嗎？

一般冷凍螃蟹都可以吃。新買的螃蟹不能一下子吃完，不管是生的還是熟的都放在冰箱里冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過(guò)幾天再吃的時(shí)候，在籠子里蒸，蒸完再吃。只要蒸了，就不會(huì)惹肚子，只是味道差不多，不如鮮蒸好吃。這是一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，供您參考。但是冷凍螃蟹的肉質(zhì)并沒(méi)有新鮮的那么好吃。最好是活著，然后馬上煮。

二、哪些螃蟹不能吃

首先，不要吃被雨淋濕的死螃蟹。即使它是如何烹飪和加工的，這種螃蟹也不能吃。吃完后，你會(huì)腹瀉，甚至嘔吐和腹瀉。因?yàn)轶π房砍愿癄€的食物謀生。當(dāng)它死后被雨淋濕時(shí)，它的身體很快就會(huì)被細(xì)菌侵蝕，產(chǎn)生大量毒素。這些毒素在高溫下無(wú)法消除。但如果螃蟹剛死，沒(méi)有被雨淋濕，它們?nèi)匀豢梢栽谕耆腼兒笫秤谩?/p>

二是大閘蟹。螃蟹分為海蟹和河蟹。假如是海蟹，可以吃。如果上海人說(shuō)河蟹是大閘蟹，死了就不能吃了。大閘蟹死后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫組胺的化學(xué)物質(zhì)，有毒。而且因?yàn)榇箝l蟹生長(zhǎng)在水中，喜歡吃死魚、死蝦等腐爛的尸體，所以一定會(huì)在大閘蟹體內(nèi)產(chǎn)生一定的細(xì)菌。這樣，細(xì)菌就會(huì)在大閘蟹中繁殖，分解蟹肉，產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)。

三、冷凍螃蟹怎么做好吃？

凍蟹的食材和調(diào)料:螃蟹1只，600克左右，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，蔥1片，只要蔥白，切成段，紅浙醋2湯匙，辣椒1片，去籽，切絲，姜3克。

做法：

1.將蟹殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污垢。

2.將鹽溶解在冰水中，然后將洗凈的螃蟹浸泡10分鐘，取出。把螃蟹切成幾大塊，把蟹殼放在蒸盤上，把姜片和洋蔥放在螃蟹上。

3.進(jìn)入蒸鍋，用大火蒸10分鐘。放棄姜蔥。將螃蟹冷卻后放入冰箱，冷藏1小時(shí)，取出。

4.用醋浸泡辣椒絲和姜絲10分鐘。

5.將冷卻的螃蟹放回原形，蟹殼放在上面。現(xiàn)剝蟹肉，蘸姜醋汁。