葛根具有解熱生津、通經活絡、降血糖血脂等功效,常用于緩解發(fā)熱口渴、心血管疾病及更年期癥狀。食用方法包括煎湯、磨粉沖泡或搭配食材燉煮。
1. 解熱生津
葛根中的葛根素能擴張血管促進汗液分泌,對風熱感冒引起的發(fā)熱、口干有緩解作用。夏季可取鮮葛根30克切片,與金銀花10克煎水代茶飲。糖尿病患者可用葛根粉5克加涼開水調勻,每日兩次輔助穩(wěn)定血糖。
2. 心血管保護
葛根黃酮能改善心肌供血,降低膽固醇沉積。臨床用于輔助治療高血壓時,建議葛根切片15克與山楂10克煮水飲用。更年期女性出現潮熱出汗,可將葛根粉加入豆?jié){早晚服用,每次3-5克。
3. 食用注意事項
鮮葛根每日用量不宜超過50克,過量可能引起胃腸不適。傳統(tǒng)炮制方法需去皮切片后曬干,現代研究發(fā)現帶皮葛根總黃酮含量更高。與海鮮同食可能影響蛋白質吸收,建議間隔2小時。孕婦及低血壓人群應在醫(yī)師指導下使用。
葛根作為藥食同源的代表,既可作為日常保健食材,又能輔助改善特定健康問題。選擇正規(guī)渠道購買無硫熏制品,長期使用需定期監(jiān)測血壓血糖變化。搭配適量運動可增強其調節(jié)代謝的效果,但不可替代藥物治療嚴重疾病。