麥芽的功效與作用

麥芽具有消食健胃、回乳消脹、疏肝解郁等功效,主要用于改善食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛、肝郁脅痛等癥狀。麥芽是禾本科植物大麥的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品,含有淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂等成分。
麥芽中的淀粉酶和轉(zhuǎn)化糖酶能促進(jìn)淀粉類食物的分解消化,緩解米面薯芋等食物積滯引起的脘腹脹滿、噯氣吞酸。常與山楂、神曲配伍使用,如保和丸。脾胃虛弱者可用炒麥芽配伍白術(shù)、陳皮,如健脾丸。麥芽煎湯或研末沖服均可,但需注意生麥芽消食力強(qiáng),炒麥芽偏于健脾。
炒麥芽能抑制催乳素分泌,用于婦女?dāng)嗳榛蛉橹舴e導(dǎo)致的乳房脹痛。每日取炒麥芽煎湯代茶飲,連用數(shù)日可見效。哺乳期女性若無回乳需求應(yīng)避免大量服用,以免減少乳汁分泌?;厝闀r需逐漸減量哺乳,配合芒硝外敷減輕脹痛。
生麥芽具有升發(fā)之性,能疏解肝氣郁結(jié)引起的胸脅脹悶、情緒抑郁。常與柴胡、香附等藥物配伍,如柴胡疏肝散。肝郁化熱者可加梔子、牡丹皮。麥芽疏肝宜生用,煎煮時間不宜過長,避免有效成分破壞。
麥芽中的膳食纖維和β-葡聚糖可延緩葡萄糖吸收,輔助控制餐后血糖。其不飽和脂肪酸能降低血清膽固醇,預(yù)防動脈粥樣硬化。糖尿病患者可用麥芽與燕麥、蕎麥搭配作主食,但需計入每日總熱量。
麥芽多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,提高機(jī)體抗病能力。維生素B族參與能量代謝,維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。術(shù)后體虛或易感冒人群可適量食用麥芽制品,如麥芽糖、麥芽飲片等。
使用麥芽時需辨證施治,食積者宜生用,脾虛者宜炒用。哺乳期女性、胃酸過多者慎用。麥芽不宜與濃茶、咖啡同服,以免影響消化酶活性。日??蓪Ⅺ溠颗c粳米煮粥,或配伍山楂、陳皮代茶飲。若癥狀持續(xù)或加重,如出現(xiàn)劇烈腹痛、乳房紅腫發(fā)熱等,應(yīng)及時就醫(yī)排查膽囊炎、乳腺炎等疾病。
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