判斷捆著的螃蟹是否存活可以通過觀察其眼睛、觸須和腿部的活動性。

1、眼睛活動：

活螃蟹的眼睛通常會對觸碰或光線變化產(chǎn)生反應，輕輕觸碰螃蟹的眼睛，如果眼睛能夠迅速收縮或移動，說明螃蟹是活的。如果眼睛沒有任何反應，可能螃蟹已經(jīng)死亡。觀察眼睛是判斷螃蟹存活的最直接方法之一。

2、觸須反應：

螃蟹的觸須在存活狀態(tài)下會對外界刺激產(chǎn)生反應。輕輕撥動螃蟹的觸須，如果觸須能夠迅速回縮或擺動，說明螃蟹是活的。觸須的活躍程度也是判斷螃蟹存活的重要指標。

3、腿部活動：

活螃蟹的腿部在觸碰或移動時會有明顯的活動跡象。輕輕觸碰螃蟹的腿部，如果腿部能夠迅速收縮或移動，說明螃蟹是活的。腿部的活動性可以進一步確認螃蟹的存活狀態(tài)。

4、呼吸觀察：

活螃蟹的鰓部會有輕微的呼吸運動，仔細觀察螃蟹的鰓部，如果能夠看到輕微的起伏或運動，說明螃蟹是活的。呼吸觀察是判斷螃蟹存活的另一種方法。

5、氣味辨別：

死亡的螃蟹會散發(fā)出明顯的腥臭味，靠近螃蟹聞一聞，如果沒有異味，說明螃蟹是活的。氣味辨別可以作為判斷螃蟹存活的輔助方法。

判斷捆著的螃蟹是否存活可以通過觀察其眼睛、觸須、腿部的活動性，以及呼吸和氣味等多方面進行綜合判斷。在購買或食用螃蟹時，選擇新鮮的活蟹能夠保證食材的品質(zhì)和口感。同時，合理的儲存和烹飪方法也能確保螃蟹的營養(yǎng)價值和食用安全。