芒果剝皮最方便的方法有冷凍法、杯口刮除法、網(wǎng)格切法、對(duì)半扭開(kāi)法、勺子輔助法。

1、冷凍法：

將芒果洗凈后放入冰箱冷凍30分鐘，果肉與果皮因冷縮原理自然分離。取出后用手輕輕撕開(kāi)表皮即可完整剝離，適合處理熟透易爛的芒果。冷凍后的芒果肉可直接用勺子挖食，或切塊制作冰沙。注意冷凍時(shí)間不宜超過(guò)1小時(shí)，避免果肉結(jié)晶影響口感。

2、杯口刮除法：

將芒果縱向切開(kāi)至果核處，取無(wú)核部分果肉朝下扣在玻璃杯口，向下按壓使果肉穿過(guò)杯口，果皮自動(dòng)剝離。此方法利用杯緣的弧度實(shí)現(xiàn)皮肉分離，操作時(shí)選擇杯口直徑5-8cm的馬克杯效果最佳。適合硬度適中的芒果，過(guò)軟易殘留果肉，過(guò)硬需加大力度。

3、網(wǎng)格切法：

芒果豎立后沿核兩側(cè)切下果肉，在果肉面劃出1cm見(jiàn)方的網(wǎng)格刀痕，深度達(dá)果皮但不切斷。雙手捏住兩端外翻，果肉呈立體方塊狀凸起，可直接啃食或用刀平削取下。這種方法特別適合制作水果拼盤(pán)，網(wǎng)格切面能均勻沾附酸奶或巧克力醬。

4、對(duì)半扭開(kāi)法：

選取成熟度高的芒果，雙手握住兩端反向旋轉(zhuǎn)，果肉沿果核自然分離成兩半。用勺子挖出完整半球形果肉，殘留果皮厚度不足1mm。此方法對(duì)凱特芒、水仙芒等纖維少的品種效果顯著，金煌芒等纖維粗的品種可能需配合牙簽輔助剝離。

5、勺子輔助法：

芒果頂端切開(kāi)小口，插入不銹鋼勺沿果皮內(nèi)壁360度旋轉(zhuǎn)，使勺面始終緊貼果皮內(nèi)側(cè)面。全程保持勺背弧度與芒果曲面吻合，3-5秒即可取出完整果肉。建議選用邊緣較薄的甜品勺，操作前將芒果在桌面揉搓10秒更易分離。

芒果作為高維生素C的熱帶水果，每日建議食用量200-300克，可與希臘酸奶搭配補(bǔ)充蛋白質(zhì)，或混合菠菜制作果昔增加膳食纖維。剝皮后的果肉若暫時(shí)不吃，可滴檸檬汁防氧化，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。特殊提醒：芒果皮含漆酚可能引發(fā)過(guò)敏，建議戴食品級(jí)手套操作，處理完畢及時(shí)清洗刀具避免汁液殘留。