在中國(guó)人的餐桌上，豬肉是必不可少的，內(nèi)臟、豬耳朵、豬舌頭等美味，這些都是很多人喜歡吃的美味。然而，雖然這些都能給我們帶來(lái)舌尖上的美味，但從安全和營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看是有禁忌的。有些肉應(yīng)該少吃或不吃，否則會(huì)影響健康，誘發(fā)身體疾病甚至惡性疾病。

一般來(lái)說(shuō)，豬以下部分的肉應(yīng)注意食用，分析如下:

一、豬肺。豬肺作為豬的呼吸器官，是空氣過(guò)濾器，肺病也會(huì)發(fā)生。肺泡中容易含有寄生蟲(chóng)、細(xì)菌和病毒，不注意食用會(huì)對(duì)人體造成傷害，豬的生活習(xí)慣會(huì)吸入更多的灰塵，豬肺的灰塵會(huì)增加。既然豬肺包裹灰塵，灰塵中的重金屬也存在，這些重金屬被人體消化吸收，留在人體內(nèi)。重要的是豬肺泡多數(shù)，個(gè)體小，總面積大，難以清洗干凈，尤其是外賣豬肺，一旦食用，這些細(xì)菌、病毒、塵埃、重金屬等都會(huì)進(jìn)入人體，威脅人體健康。

二、豬肝。在日常生活中，用豬肝補(bǔ)充維生素a和鐵，但吃豬肝有很多禁忌。豬肝吃的時(shí)候不要追求柔軟。否則，寄生蟲(chóng)就容易感染。同時(shí)，肝臟是最大的解毒器官，獸藥和食物進(jìn)入豬體后，需要通過(guò)肝臟的解毒和消化，其中重金屬和有害物質(zhì)堆積在豬肝內(nèi)。豬肝膽固醇含量高，豬肝過(guò)量食用不僅不利于肝臟，而且膽固醇攝入過(guò)多。

三、豬頸肉。血頸肉是豬的脖子肉，屠宰場(chǎng)屠宰豬的時(shí)候從豬的脖子出血，所以脖子的肉有淤血，看起來(lái)血淋淋的，叫血頸肉，也叫槽頭肉、腮肉。平時(shí)我們不吃。肉中含有大量淋巴和各種腺體，吃對(duì)人體有害，買肉時(shí)要注意，不僅不好吃，還危害健康。

四、豬腦。豬腦能滿足人體10天所需的膽固醇，豬腦中膽固醇含量極高。每次吃豬腦(2、2)，人體就會(huì)增加3000毫克以上的膽固醇，即人體10天左右所需的膽固醇，對(duì)身體的危害很大。

五、腎上腺。腎上腺位于豬的腎前上，也就是人們常說(shuō)的小腰。人們誤食腎上腺幾分鐘后，血壓急劇上升，想吐，頭暈頭痛，心悸無(wú)力，四肢和舌頭麻木，肌肉顫抖，臉色蒼白，瞳孔擴(kuò)大。高血壓、冠心病人則會(huì)因此可誘發(fā)中風(fēng)、心絞痛、心肌梗塞等。