嬰兒什么時(shí)候可以開(kāi)始吃鹽?
關(guān)鍵詞：
嬰兒
嬰兒1歲前不需要額外添加食鹽，1-3歲每日鹽攝入量應(yīng)低于1.5克。過(guò)早或過(guò)量攝入鹽分會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響味覺(jué)發(fā)育，甚至導(dǎo)致成年后高血壓風(fēng)險(xiǎn)上升。
1.嬰兒腎臟發(fā)育特點(diǎn)
新生兒腎臟濾過(guò)功能僅為成人的25%，6個(gè)月后逐漸成熟但未達(dá)成人水平。過(guò)量鈉離子需要腎臟代謝，過(guò)早加鹽可能導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂。母乳和配方奶中的鈉含量已滿足0-12個(gè)月嬰兒需求，輔食階段無(wú)需額外添加。
2.過(guò)早加鹽的健康風(fēng)險(xiǎn)
高鹽飲食會(huì)抑制嬰兒對(duì)天然食物味道的感知，增加挑食風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示每增加1克鹽攝入，收縮壓平均升高1.6mmHg。長(zhǎng)期高鹽飲食還與骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病存在關(guān)聯(lián)。腌制食品、加工肉制品等隱性鹽來(lái)源也需避免。
3.科學(xué)添加食鹽的方法
1歲后可少量添加碘鹽，首選低鈉鹽（含氯化鉀30%）。建議使用量具控制，1克鹽約等于黃豆粒大小?？捎锰烊皇巢恼{(diào)味：香菇粉、蝦皮粉、海苔碎等富含鮮味物質(zhì)。避免成人飯菜直接喂食，家庭烹飪應(yīng)單獨(dú)制作嬰兒餐。
4.替代性調(diào)味方案
酸甜味可用番茄、蘋果泥；鮮味可用菌菇、玉米熬湯；香味可添加芝麻油、核桃油。制作手指食物時(shí)可使用香蕉、南瓜等自帶甜味的食材。培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣有助于預(yù)防未來(lái)心血管疾病。
嬰兒期是味覺(jué)偏好形成的關(guān)鍵窗口，保持飲食清淡有助于終身健康。家長(zhǎng)可通過(guò)定期監(jiān)測(cè)兒童尿液比重、觀察是否頻繁喝水來(lái)判斷鹽攝入是否過(guò)量。3歲前建立良好飲食習(xí)慣，將降低未來(lái)60%的慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。