蘋果的功效與作用
蘋果具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控糖、抗氧化、保護(hù)心血管等功效。蘋果富含維生素C、膳食纖維、多酚類物質(zhì)及鉀元素，適合日常適量食用。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
蘋果含有維生素C、維生素B族、鉀、鈣等礦物質(zhì)，能夠幫助維持人體正常代謝功能。一個(gè)中等大小的蘋果可提供每日所需維生素C的10%，其果皮中的多酚類物質(zhì)含量高于果肉，建議洗凈后連皮食用。對(duì)于兒童或消化功能較弱的人群，可去皮后切塊食用。
2、促進(jìn)消化
蘋果中的膳食纖維以果膠為主，可溶性纖維占比高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)并改善腸道菌群平衡。未加熱的蘋果果膠含量更豐富，適合便秘人群空腹食用。胃腸敏感者可將蘋果蒸煮后食用，軟化纖維減少刺激。
3、輔助控糖
蘋果的升糖指數(shù)為36，屬于低升糖水果。其含有的鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性，多酚類物質(zhì)可抑制碳水化合物分解酶活性。糖尿病患者每日建議食用半個(gè)至一個(gè)蘋果，優(yōu)先選擇酸味品種如國(guó)光蘋果。
4、抗氧化
蘋果皮中的槲皮素、綠原酸等多酚類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化能力相當(dāng)于1500毫克維生素C。長(zhǎng)期食用有助于延緩細(xì)胞氧化損傷，新鮮蘋果榨汁應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)飲用完畢以避免氧化損失。
5、保護(hù)心血管
蘋果的鉀元素可調(diào)節(jié)鈉代謝，膳食纖維能結(jié)合膽固醇排出體外。研究表明每日攝入蘋果可使低密度脂蛋白膽固醇降低，高血壓患者可選擇含鉀量更高的紅富士蘋果，但腎功能異常者需控制攝入量。
建議選擇無(wú)蠟無(wú)霉變的蘋果，冷藏保存可延長(zhǎng)保鮮期。食用前用流水沖洗表面農(nóng)殘，避免與高蛋白食物同食影響消化。慢性腎病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量，出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)應(yīng)暫停食用。將蘋果納入每日200-350克水果總量中均衡攝入，可搭配堅(jiān)果增強(qiáng)飽腹感。
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