貧血患者需注意均衡飲食，重點(diǎn)補(bǔ)充鐵、維生素B12、葉酸等造血原料，同時(shí)避免影響鐵吸收的食物。主要有增加紅肉攝入、搭配維生素C促進(jìn)鐵吸收、限制濃茶咖啡、適量補(bǔ)充動(dòng)物肝臟、避免高鈣飲食與鐵劑同服等注意事項(xiàng)。

1、增加紅肉

瘦牛肉、羊肉等紅肉富含血紅素鐵，吸收率可達(dá)15-35%，遠(yuǎn)高于植物性鐵源。每周攝入3-4次，每次50-75克為宜。缺鐵性貧血患者可優(yōu)先選擇牛里脊、羊腿肉等部位，烹飪時(shí)用檸檬汁腌制或搭配青椒炒制，既能去腥又能提升鐵吸收率。需注意過(guò)量攝入可能增加心血管負(fù)擔(dān)。

2、搭配維生素C

餐后進(jìn)食獼猴桃、鮮棗等維生素C含量高的水果，可使植物性鐵吸收率提升2-3倍。建議每餐搭配100克富含維生素C的蔬菜如甜椒、西蘭花，或餐后食用1個(gè)柑橘類水果。維生素C還能幫助將三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價(jià)鐵，但高溫烹煮會(huì)破壞維生素C，建議涼拌或快炒。

3、限制濃茶咖啡

茶多酚、咖啡因會(huì)與鐵形成不溶性復(fù)合物，降低鐵吸收率50%以上。貧血患者應(yīng)避免在餐前1小時(shí)至餐后2小時(shí)內(nèi)飲用濃茶、咖啡或可樂(lè)。若需飲茶可選擇淡綠茶，且與補(bǔ)鐵餐間隔2小時(shí)以上。服藥期間更需注意，鐵劑與茶水服用間隔應(yīng)超過(guò)4小時(shí)。

4、補(bǔ)充動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝每100克含鐵20-30毫克，且含有造血所需的維生素B12和葉酸。建議每周食用1-2次，每次30-50克，可做成豬肝粥或爆炒雞肝。但需徹底煮熟避免寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)，高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。烹飪前用牛奶浸泡可去除部分腥味和膽固醇。

5、避免高鈣干擾

鈣會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性抑制鐵吸收，服用鐵劑或進(jìn)食高鐵食物時(shí)，應(yīng)避免同時(shí)攝入牛奶、奶酪等高鈣食品。建議兩者間隔3小時(shí)以上，例如早餐補(bǔ)鐵、午晚餐補(bǔ)鈣。骨質(zhì)疏松患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整鈣劑服用時(shí)間，必要時(shí)選擇氨基酸螯合鐵等受鈣影響較小的鐵補(bǔ)充劑。

貧血患者除飲食調(diào)整外，建議每周進(jìn)行3-5次30分鐘的中低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳，促進(jìn)血液循環(huán)但避免過(guò)度疲勞。日?？蛇x用鐵質(zhì)炊具烹調(diào)，定期監(jiān)測(cè)血常規(guī)指標(biāo)。若出現(xiàn)頭暈加重、心悸等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，重度貧血需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合服用琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等藥物。注意飲食調(diào)理需長(zhǎng)期堅(jiān)持，一般需3-6個(gè)月才能顯著改善鐵儲(chǔ)備。