螃蟹水開蒸還是冷水
大閘蟹富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、鉀等不飽和脂肪酸，維生素A、維生素B等。螃蟹也有很多做法，比如蒸。那么，蟹水蒸還是冷水？蒸螃蟹的熱量是多少？讓我們一起知道吧。
螃蟹是冷水蒸的
蒸的時(shí)候溫度很高，會刺激螃蟹的身體。如果把螃蟹放進(jìn)沸水里，它的肉會因?yàn)楦邷囟撀?，四肢會腐爛。倒入適量的水，用慢火蒸螃蟹，蒸8-10分鐘。螃蟹不能長時(shí)間蒸，否則會使螃蟹變硬，影響口感。
蒸螃蟹的時(shí)候要用冷水蒸，這樣蒸鍋里的水會隨著水的溫度而升高，這樣蒸出來的螃蟹就不容易掉腿了。但如果用沸水蒸，會引起螃蟹的劇烈反應(yīng)，導(dǎo)致螃蟹腿斷裂。如果用線綁住蟹腿，可以用溫水蒸。
蒸螃蟹的熱量
每100克螃蟹可食用的部分含有102千卡路里；與100克其他肉類和雞蛋相比，雞蛋144千卡路里，瘦豬肉143千卡路里，雞肉167千卡路里。因此，大閘蟹的卡路里相對較少。一只2公斤的成年螃蟹，可食用的部分大約是400克，也就是說，一只2公斤的螃蟹，卡路里是408公斤。而且一只32的螃蟹可以吃60克左右，所以它的卡路里是61千卡路里。
以上是螃蟹水蒸或冷水的介紹。希望分享的內(nèi)容能對大家有所幫助。祝你生活愉快，身體健康。
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