據(jù)英國廣播公司報道，世界癌癥研究基金(WCRF)發(fā)現(xiàn)大量減少食鹽量可以降低患胃癌的風(fēng)險。據(jù)WCRF報道，一個人每天攝取的鹽量不得超過6克，約為茶匙。吃太多鹽對血壓不好，會引起心臟病、中風(fēng)、癌癥。英國每年約有6000例胃癌病例。據(jù)WCRF報道，如果每天能吃到6克以下的鹽分，胃癌的病例就會減少14%左右，約800例。

科學(xué)家通過動物實驗和人體疾病研究發(fā)現(xiàn)，隨著鹽的攝增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發(fā)病率也提高。WCRF還指出，鹽分不僅包括噴灑在食物上的鹽，還包括食物中含有的鹽。因此，WCRF呼吁制造商標(biāo)出食物中的鹽，以幫助消費者減少鹽的攝入量。

同樣的道理，如果人體長時間攝入過多的高鹽食物，體內(nèi)食鹽的高滲透會直接損害胃粘膜，如胃粘膜會發(fā)生廣泛的彌漫性充血、浮腫、糜爛、潰瘍、壞死、出血等一系列病理變化。

同時，高鹽食物胃酸分泌減少，抑制前列腺素e的合成。前列腺素e具有提高胃粘膜抵抗力的作用，合成減少的話，胃粘膜容易受到各種攻擊因子的攻擊，容易發(fā)生胃病變。

面對如此多發(fā)的胃癌，首先要了解胃癌的發(fā)病原因:

授一、遺傳因素。

胃癌的誘發(fā)有遺傳家族史的傾向。胃癌是有遺傳家族史的家庭發(fā)病率高，胃癌患者親屬發(fā)病率比沒有遺傳家族史的家庭高4倍。

二、飲食因素。

不健康的飲食習(xí)慣，如飲食過快、食物過熱、一天三餐不規(guī)則等。這些不健康的飲食習(xí)慣很容易誘發(fā)胃癌的發(fā)生，增加人類發(fā)病的風(fēng)險。

三、免疫因素。

如患有萎縮性胃炎、胃息肉或胃切除術(shù)后患者，可提高胃癌的發(fā)病率。

四、地理、環(huán)境因素。

胃癌在地理、環(huán)境中分布有明顯差異。胃癌高發(fā)區(qū)患者中，人體對硒元素的攝入量低于正常區(qū)域的人。這表明地理、環(huán)境因素在胃癌的發(fā)病中起著非常重要的作用。

五、職業(yè)因素。

長期暴露在硫酸塵霧、鉛、石棉、除草劑者和金屬行業(yè)的工人，胃癌的發(fā)病率風(fēng)險明顯增加。

胃癌的預(yù)防主要從飲食方面開始，下一位編輯推薦幾個春季癌癥預(yù)防法寶

——————————————————————————許多研究表明，經(jīng)常吃上述蔬菜可以減少胃癌、乳腺癌和腸癌的威脅。令人驚訝的是，十字花科蔬菜中的治療物質(zhì)不是維生素，也不是礦物質(zhì)，而是一系列被稱為蝗蟲的復(fù)合物。但是，顳基質(zhì)在煮的時候會丟失，所以不要煮太久。

胡蘿卜:富含維生素a、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，特別是吸煙者多攝取維生素a，減少患肺癌的機會，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素a的人，癌癥的發(fā)生率是普通人的2倍以上。

★黃豆:蛋白質(zhì)豐富，氨基酸構(gòu)成完善，鐵多。富含抗癌微量元素。經(jīng)常吃大豆湯、豆?jié){、豆腐、豆腐，可以預(yù)防癌癥。

大蒜:大蒜含有豐富的大蒜素和硒等微量元素，、癌癥、殺菌、抗菌作用。大蒜被稱為長在地上的青霉素。

★薏苡仁:這是常用的中藥，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降低血糖、增強肌體免疫力的作用，特別是抑制癌細胞繁殖。

★蘑菇:它是真菌類食品，有利于五臟消化，常食增強肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質(zhì)，抑制消化系統(tǒng)癌癥，改善人體健康狀況。

★草莓、葡萄、櫻桃:富含排毒物質(zhì)，有助于抑制和消滅血液中加速癌變的物質(zhì)。

★水:水是生命之源，人體每天排出的水(汗、尿)和補充的水基本平衡。每天喝8杯水，健全人體免疫功能，無癌細胞生存、擴散條件，有效抑制和預(yù)防膀胱癌。

★玉米、蕎麥、燕麥:含有人體所需的維生素、纖維素、微量元素，易被人體吸收，含有抗癌增殖成分，多吃，加速腸蠕動，排除大腸癌因子，降低膽固醇吸收。

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