降低膽固醇的食物和水果主要有燕麥、深海魚類、堅果類、豆制品以及蘋果等富含膳食纖維或不飽和脂肪酸的天然食材。
1、燕麥:
燕麥含有豐富的β-葡聚糖,這種可溶性膳食纖維能在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì),有效阻礙膽固醇的吸收。每日攝入50克燕麥可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平約5%-10%。建議選擇未加工的鋼切燕麥或傳統(tǒng)燕麥片,避免含糖即食產(chǎn)品。
2、深海魚類:
三文魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸,能降低血液中甘油三酯含量并減少血管炎癥反應(yīng)。每周食用2-3次,每次100-150克為宜。注意烹飪方式以清蒸、烤制為主,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。
3、堅果類:
杏仁、核桃中的植物甾醇可與膽固醇競爭吸收位點,同時提供優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸。每日建議攝入30克左右(約20顆杏仁),需選擇原味未加工產(chǎn)品。堅果熱量較高,需替代部分主食而非額外加餐。
4、豆制品:
豆腐、納豆等大豆制品含大豆蛋白和異黃酮,能促進(jìn)肝臟低密度脂蛋白受體活性,加速膽固醇代謝。每日攝入25克大豆蛋白(約300克豆腐)可使總膽固醇下降3%-5%。發(fā)酵豆制品如味噌效果更佳。
5、蘋果:
蘋果皮中的果膠和槲皮素能抑制膽固醇合成酶活性,同時促進(jìn)膽汁酸排泄。中等大小蘋果每日1-2個為宜,建議連皮食用。其他如柑橘類水果、葡萄等同樣富含降膽固醇成分。
除上述食物外,建議采用地中海飲食模式,增加全谷物、橄欖油和蔬菜攝入,限制紅肉及精制糖。規(guī)律進(jìn)行有氧運(yùn)動如快走、游泳等,每周至少150分鐘。烹飪時多用蒸煮方式,避免動物油脂。長期吸煙或飲酒者需戒斷,這些生活習(xí)慣會抵消食物的降膽固醇效果。對于已確診高膽固醇血癥者,飲食調(diào)節(jié)需配合醫(yī)生指導(dǎo)的藥物干預(yù)。