牛蒡的功效與作用

牛蒡具有清熱解毒、消腫散結、潤腸通便等功效,常用于風熱感冒、咽喉腫痛、便秘等癥狀的輔助調理。
牛蒡性寒味苦,含有綠原酸、牛蒡苷等成分,能抑制金黃色葡萄球菌等病原微生物生長。風熱感冒引起的頭痛發(fā)熱或咽喉腫痛時,可用牛蒡根煎水代茶飲。需注意脾胃虛寒者慎用,避免加重腹瀉癥狀。
牛蒡中的木脂素類化合物具有抗炎作用,對乳腺炎、淋巴結炎等炎癥性腫塊有一定緩解效果??蓪Ⅴr牛蒡根搗碎外敷患處,配合醫(yī)生開具的蒲地藍消炎片等藥物聯(lián)合治療。皮膚破損處禁用外敷。
牛蒡富含膳食纖維和菊糖,能促進腸道蠕動。對于燥熱型便秘,建議將牛蒡切絲與決明子同煮飲用。嚴重便秘者需在醫(yī)生指導下配合乳果糖口服溶液等滲透性瀉劑使用。
牛蒡中的菊苣酸和牛蒡子苷可通過抑制α-葡萄糖苷酶活性延緩糖分吸收。糖尿病患者可適量食用牛蒡膳食補充劑,但不可替代鹽酸二甲雙胍片等降糖藥物。
牛蒡含有的多酚類物質能清除自由基,其提取物常添加于保健食品中。日常可用牛蒡片泡水飲用,但需避免與華法林鈉片等抗凝藥物同服,防止增加出血風險。
建議將牛蒡作為膳食補充時控制每日攝入量在50克以內,避免空腹食用。烹飪前需充分削去外皮減少苦味,可搭配胡蘿卜、排骨燉煮。慢性病患者使用前應咨詢醫(yī)生,出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應立即停用。儲存時需保持干燥以防霉變,新鮮牛蒡建議冷藏并在1周內食用完畢。
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