土豆儲(chǔ)存時(shí)添加小蘇打、茶葉或蘋(píng)果可有效抑制生芽，關(guān)鍵需控制濕度、避光和低溫環(huán)境。

1、小蘇打：

小蘇打能中和土豆釋放的乙烯氣體，延緩發(fā)芽。將5克小蘇打與1千克干燥細(xì)沙混合，鋪在儲(chǔ)存箱底部，再放入土豆覆蓋報(bào)紙隔絕光線。每月更換一次小蘇打混合物，同時(shí)剔除表皮破損的土豆。

2、茶葉吸附：

茶葉中的單寧酸可抑制芽眼細(xì)胞分裂。選用干燥紅茶包3-5袋與土豆分層放置，茶葉需每月更換。配合使用透氣的竹編容器，保持環(huán)境相對(duì)濕度在60%-70%之間效果更佳。

3、蘋(píng)果控氣：

成熟蘋(píng)果釋放的乙烯能阻斷土豆生長(zhǎng)素合成。每5公斤土豆放入1個(gè)完整蘋(píng)果，置于12℃陰涼處。注意蘋(píng)果腐爛需立即更換，避免引發(fā)土豆霉變。此法可使發(fā)芽時(shí)間延長(zhǎng)至3個(gè)月以上。

4、濕度管理：

環(huán)境濕度超過(guò)75%會(huì)加速發(fā)芽。建議使用吸水材料如木屑或稻殼鋪墊，厚度不少于3厘米。定期檢查墊料潮濕度，配合電子濕度計(jì)監(jiān)測(cè)，保持儲(chǔ)存空間空氣流通。

5、避光處理：

光照會(huì)激活土豆龍葵堿合成。選擇棕色陶瓷缸或黑色塑料袋包裝，存放在櫥柜底層。若發(fā)現(xiàn)表皮變綠應(yīng)立即丟棄，此類(lèi)土豆已產(chǎn)生有毒生物堿。

日常可將土豆與洋蔥分層存放，洋蔥含硫化合物具有抑芽作用。儲(chǔ)存期間避免水洗，保持表皮完整。建議每周翻檢一次，優(yōu)先食用芽眼鼓起的個(gè)體。搭配胡蘿卜、紅薯等根莖類(lèi)蔬菜分開(kāi)保存，不同作物對(duì)乙烯敏感度差異能相互制約發(fā)芽。冬季可放置未封閉的紙箱于陽(yáng)臺(tái)，利用自然低溫延緩代謝。