近幾年來，在超市和網(wǎng)絡(luò)食品店里，經(jīng)常能看到像面包、酸奶、小零食等臨時性食品，越來越多地出現(xiàn)在消費者面前。事實上，臨期食品一直都存在，以前也許并不起眼，它可能存在于商超促銷柜中，堆滿購物車，清倉大甩賣中。那麼，吃臨期食品會影響健康嗎？有些人認為臨時食品安全而實惠，有些人則認為食用過期食品會影響身體健康。怎樣選擇臨時性的食物，成為我們今天討論的主題。

如何選好臨期食品？

臨時食品一般都快到食品的保質(zhì)期了，但還沒有過期。按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(GB7718-2011)預(yù)包裝食品標(biāo)準(zhǔn)(GB7718-2011)，食品保質(zhì)期是指在標(biāo)簽中標(biāo)明的儲存條件下，在這段時間里，產(chǎn)品完全適合銷售并且保留了不需要說明或說明的特殊品質(zhì)，標(biāo)簽上要注明。所以，因臨期食品仍然處于保鮮期，只要儲藏得當(dāng)，它的風(fēng)味、口感、安全各方面都有保證，可以放心食用。食物貨架期的確定涉及到食品劣質(zhì)，其劣變包括感官質(zhì)量(色、構(gòu)、味)、營養(yǎng)價值、食品安全等等，是一個漸進式的不可逆過程。通常是通過對食品進行加速試驗、直接檢測其微生物含量、理化和感觀特性變化分析來確定食品的貨架期。

買臨期食品還有哪些要注意的？

你只要記住這三條原則，你就能選擇臨時食物。

購買臨期食品的時候，首先要仔細看一下保質(zhì)期，盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完，過期后最好不要再吃。自然，不要因優(yōu)惠促銷而大量囤積商品，吃不完反而是一種浪費。

第二，購買臨期商品時，要看一下儲藏商品的標(biāo)簽。仔細觀察食物有沒有發(fā)霉變質(zhì)等情況，千萬不要買不正常的食物。

第三，不同的食品保質(zhì)期也不同，如酸奶、果汁等飲料，如果在運輸或儲存過程中出現(xiàn)了滋生微生物的問題，那就會迅速變質(zhì)，這類臨時性食品更應(yīng)謹慎購買。曲奇餅、方便面、面包等食品中的微生物不適合生長，或者生長緩慢，安全性也比較高。

當(dāng)前，有業(yè)內(nèi)人士建議，國家有關(guān)部門應(yīng)進一步完善規(guī)范餐飲企業(yè)的促銷活動，鼓勵企業(yè)在保證食品安全和市場經(jīng)營秩序的前提下，將貨架附近的食品打折銷售。與此同時，要針對當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)直播營銷中的食品安全問題，以《食品安全法》為依據(jù)，查處無資質(zhì)的食品銷售、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、銷售標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或超過保質(zhì)期的食品等違法行為。