稀飯的熱量一般為每100克30-50千卡，具體數(shù)值與大米種類、含水量及添加配料有關。

稀飯的熱量主要取決于烹飪方式和原料配比。用普通大米煮制的稀飯，水分含量較高時熱量約為30千卡/100克；若使用糯米或減少水量，熱量可升至50千卡/100克。添加紅棗、蓮子等食材會使熱量增加10-20千卡。相比之下，干米飯熱量約為120千卡/100克，稀飯因含水量高熱量顯著降低。血糖生成指數(shù)方面，長時間熬煮的稀飯GI值可達90以上，升糖速度較快?？刂茻崃康姆椒òㄟx用糙米替代精米、減少熬煮時間以保留更多膳食纖維，或搭配蛋白質食物延緩糖分吸收。冷藏后重新加熱的稀飯會產生抗性淀粉，可使實際吸收熱量降低約10%。

稀飯作為主食需注意合理搭配，糖尿病患者應控制食用量，胃腸功能較弱者可選擇米油分離的稀粥。建議搭配雞蛋、瘦肉或綠葉蔬菜平衡營養(yǎng)，避免單一攝入碳水化合物導致血糖波動。煮制時使用1:8的米水比例可達到較理想的熱量值，同時保留適當飽腹感。