路邊的臭豆腐，相信大家都吃過吧，小孩子要吵著吃，不買就會(huì)鬧騰，相信很多孩子也有過這樣的要求吧，臭豆腐雖然聞起來臭但是吃起來可是有一番滋味的哦，它是經(jīng)過加工發(fā)酵以后再炸出來的，大家知道嗎，經(jīng)常吃這樣的食物，對(duì)健康是有影響的。

豆制品在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。這樣的物質(zhì)具有一股特殊的揮發(fā)性的氣味，所以您在很遠(yuǎn)的地方就會(huì)聞到了，吃了這樣的食物對(duì)于健康是有害的，而且胺類的食物放的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，這樣的物質(zhì)就是亞硝胺。

臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，必須經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。要求在自然的環(huán)境下進(jìn)行，而且溫度和濕度的要求也是比較高的，如果控制不好的話會(huì)很容易出現(xiàn)細(xì)菌的滋生和污染的哦，一般會(huì)引起腸胃不適的情況出現(xiàn)，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)肉毒桿菌的繁殖，造成毒素的侵害，現(xiàn)在很多因?yàn)槌舳垢卸镜氖录膱?bào)道，就是由這種毒素引起的。

正是由于臭豆腐的制作流程復(fù)雜，據(jù)媒體報(bào)道，有些小人想出了一些“簡(jiǎn)單“的方法，用化學(xué)手段做臭豆腐。就是把一些化學(xué)的物質(zhì)染成黑色，然后再加工成臭味道，這樣就變成了大家吃的臭豆腐了，這樣經(jīng)過化學(xué)物質(zhì)著色以后的臭豆腐，對(duì)身體是有很大的傷害和影響的。

關(guān)于吃臭豆腐的危害，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，相信大家看了以后也有了一些了解和認(rèn)識(shí)了吧，其實(shí)臭豆腐雖然吃起來香，但是它的加工和制作是比較繁瑣的，其中的時(shí)間也是比較長(zhǎng)的，容易產(chǎn)生大量的細(xì)菌，對(duì)于健康是沒有好處的，希望大家少吃這樣的食物。