秋冬飲食養(yǎng)生的原則是減少辛酸，秋冬增加肺氣，肝氣虛弱，為了防止肺氣過(guò)盛，肝氣虛弱，必須從飲食中調(diào)節(jié)。辛入肺，酸入肝，減辛增酸，助力秋冬養(yǎng)陰。讓我們看看幾種酸味減肥食譜。

檸檬

其實(shí)檸檬除了酸還是酸，只要合理搭配，就能做出很多美味的東西。

檸檬是世界上罕見(jiàn)的藥用價(jià)值水果之一，富含維生素c、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、豆精、高鉀元素、低鈉元素等，對(duì)人體非常有益。檸檬一般不是生食，而是加工成飲料和食品，如檸檬汁、檸檬醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發(fā)揮同樣的藥物作用，提高視力和暗適應(yīng)性，減輕疲勞等。

食譜:檸檬卷

材料:卷心菜葉、胡蘿卜、檸檬、糖、精鹽少。

做法:卷心菜輕輕剝?nèi)~，用刀切粗梗部分(小心不要碰菜葉)，胡蘿卜洗凈切細(xì)絲，檸檬皮切絲。分別在鍋里煮蔬菜葉和胡蘿卜絲，放入盛器中，加入檸檬絲，加入糖、微量的精鹽，將檸檬擠出汁，混合，放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，味道好。將味道鮮美的卷心菜葉子平攤在桌子上，放入胡蘿卜絲和檸檬絲，從里到外卷起，用刀切成幾個(gè)段落，一個(gè)接一個(gè)地垂直放入盆中即可。

山楂

中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有健脾開(kāi)胃、消積滯、收斂腹瀉、活血化淤等效果。秋天，人們的體內(nèi)可能還有夏天的濕氣，脾胃困，消化不良的癥狀很常見(jiàn)。因此，秋天多吃山楂，有助于調(diào)節(jié)脾胃。

山楂含檸檬酸、蘋(píng)果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物，具有降低血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用。中醫(yī)認(rèn)為山楂具有良好的胃健康、消化作用，山楂含有脂肪分解酶，有利于減肥，可輔助二次肥胖癥。

食譜：山楂糯米羹

材料：山楂干若干、山楂醬罐頭1瓶、糯米適量、冰糖少許。

做法:糯米洗凈，用清水浸泡一會(huì)兒，浸泡的糯米會(huì)更熟。山楂干也可以用清水洗，洗上浮土。使用山楂蛋糕時(shí)，用刀把山楂蛋糕壓成泥狀，放入容器備用。如果你使用山楂醬，你只需要把山楂醬舀進(jìn)一個(gè)小碗里，用勺子幾次，然后立即得到山楂泥。取湯鍋，加入適量的清水，煮開(kāi)后放入山楂干燥，直到山楂干燥腐爛。撈出煮好的山楂，鍋里有山楂水。此時(shí)，倒入浸泡好的糯米，水和糯米的比例和煮粥一樣，像平時(shí)煮粥一樣把握水和米的比例即可。煮至糯米熟即可，最后倒入山楂泥，山楂泥放入更多，味道更好，邊吃邊放入，達(dá)到自己滿(mǎn)意的程度即可。放入山楂泥后煮一會(huì)兒就可以關(guān)火了。做好的山楂糯米湯冷卻后放入冰箱，冷藏后吃。