菠菜吃多了有什么反應(yīng) 影響腸胃健康消化不良
菠菜，屬于涼性食材，食用之后能起到很好的降暑解渴的作用，但是在平時(shí)生活中食用菠菜的時(shí)候也要考慮自身的體質(zhì)問(wèn)題，在平時(shí)生活中一些屬于寒性體質(zhì)的人群是不建議食用菠菜的，會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)的寒癥出現(xiàn)加重的情況。下面就讓我們來(lái)了解一下菠菜吃多了有什么反應(yīng)吧!
菠菜吃多了有什么反應(yīng)?
1、影響腸胃健康。菠菜性寒涼，有通便潤(rùn)燥，促進(jìn)排便的作用，但正是由于其性寒涼，過(guò)多食用就容易對(duì)腸胃健康造成影響，對(duì)腸胃不好，脾胃虛弱者來(lái)說(shuō)，易引起腹瀉腹痛等腸胃不適癥狀。
2、引起消化不良。菠菜是一種高纖維蔬菜，富含膳食纖維，適量食用，可以促進(jìn)機(jī)體腸胃蠕動(dòng)，通常排便，但是如果大量食用，也很容易引起身體消化不良，粗纖維在人體內(nèi)是很難消化的，一次性吃太多的菠菜，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良等癥狀。
3、影響補(bǔ)血。菠菜只有1%的鐵能被機(jī)體吸收，其余的99%都會(huì)與本身草酸結(jié)合，因此要注意菠菜吃多了不會(huì)補(bǔ)血，其所含的草酸成分還會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收利用。
吃菠菜的禁忌有哪些?
1、大多數(shù)人都可以食用菠菜，尤其適宜老、幼、病、弱者以及電腦工作者、糖尿病人、高血壓、便秘、貧血、壞血病、皮膚粗糙、過(guò)敏等患者食用。
2、腎炎患者、腎結(jié)石患者以及脾虛便溏者不宜多食。
3、食用菠菜時(shí)，應(yīng)該避免與豆腐同食，因?yàn)椴げ酥泻胁菟?，而豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣的凝結(jié)物，從而阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。
4、另外，菠菜還不宜與鱔魚(yú)同食，因?yàn)轺X魚(yú)的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤(rùn)燥，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚(yú)油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。
菠菜怎么做好吃?
食材：菠菜1把、雞蛋2個(gè)、花生40克、香油約15克、鹽1.5g、蒜4瓣、蠔油、生抽、白芝麻適量。
做法：
1、將菠菜清洗干凈，備用。
2、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
3、在鍋中加入少量的油，將雞蛋液倒入，均勻攤開(kāi)，煎成一個(gè)蛋皮。
4、取出蛋皮，切成絲狀，備用。
5、在鍋中加入適量的水，燒開(kāi)之后，將菠菜放入其中焯水，然后撈出過(guò)兩遍涼水，撈出瀝干，放入碗中備用。
6、將蒜瓣切成泥狀，加入適量的耗油、生抽、香油、鹽，攪拌均勻后加入碗中。
7、將花生在無(wú)油的鍋中煎至脆，放入碗中，然后加入白芝麻，攪拌均勻即可。
菠菜要煮多久才可以吃?
有研究證明，熱水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效減少草酸的攝入。焯煮時(shí)放的水多一些，煮的時(shí)間長(zhǎng)一些，焯出來(lái)的草酸也多一些。如果焯后還要爆炒，那么焯煮時(shí)間只需1分鐘即可。若是焯水后直接涼拌，建議焯水2~3分鐘最好。所以，適量吃菠菜不會(huì)對(duì)身體健康造成影響，還有潤(rùn)腸通便、保護(hù)內(nèi)臟、美容養(yǎng)顏等功效，但若是吃多了可能會(huì)造成危害的。
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