紅燒鴿子家常做法和食用禁忌

博禾醫(yī)生
說到鴿子,我們一定很熟悉。鴿子最適合家禽食用。它們的肉質(zhì)鮮嫩,易于消化。它們含有高微量元素和維生素。此外,鴿子具有一定的治療藥用價值。鴿子對病后虛弱有營養(yǎng)作用,還能促進(jìn)傷口愈合。適用于創(chuàng)傷或手術(shù)后患者,以下是紅燒鴿的家常做法和禁忌。
材料:
鴿子、生姜、沙姜、蔥、蒜、鹽
做法:
1.鴿子洗凈,去爪子備用。蔥、姜、蒜、沙姜切成碎片,加入少許油、兩勺半鹽、一勺半糖,磨適量黑胡椒,倒入少許白酒,拌勻備用。
2.將腌料均勻涂抹在鴿子的全身和胸部。均勻涂抹后,蓋上保鮮膜,放在冰箱里腌制一晚上。腌制好的鴿子,掃去身體和胸部的腌料,在鍋里蒸15到20分鐘(取決于鴿子的大?。?。
3.蒸鴿時,用熱水將麥芽糖開成麥芽糖水備用。蒸好的鴿子用牙簽刺穿鴿子的眼睛(防止在爆炸過程中爆炸),把鴿子撿起來,用麥芽糖水倒在全身,放在空調(diào)房或風(fēng)扇前吹干。
4.吹干的鴿子用中火煎至金黃色,然后放在盤子上。冷卻一點后,用剪刀剪下來。倒麥芽糖水的鴿子炸得更漂亮、更亮、更有光澤。
鴿食禁忌:
1、熱食不同,鴿子湯熱,容易生氣或冷熱,經(jīng)常臉紅,喜歡出汗的人最好不要吃。此外,鴿子湯不應(yīng)該和牛肉和羊肉一樣熱。
2、鴿子湯不能和熱食一起吃。因為鴿子湯熱度高,容易生氣,會導(dǎo)致臉紅。愛出汗的人最好不要吃。同時,不要和牛羊肉這樣的熱食一起喝鴿子湯。
4、消化不良和食積胃熱者不宜食用。
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