蓮子具有補脾止瀉、養(yǎng)心安神、益腎固精等功效,適合脾虛泄瀉、心悸失眠、腎虛遺精人群。食用方法包括煮粥、燉湯、制作甜品等,每日建議用量10-15克。
1 補脾止瀉
蓮子含大量淀粉、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì),能增強小腸吸收功能。脾虛腹瀉者可用蓮子30克配山藥20克煮粥,慢性腸炎患者可搭配芡實15克燉豬肚。注意實熱便秘者慎用。
2 養(yǎng)心安神
蓮子心含生物堿具有鎮(zhèn)靜作用。神經(jīng)衰弱人群可取帶心蓮子15顆加百合10克煮水,更年期失眠者可配合酸棗仁10克煎服。建議睡前2小時服用,連續(xù)使用不超過2周。
3 益腎固精
蓮子中的棉子糖成分能改善腎虛癥狀。遺精早泄者可用蓮子配核桃仁各20克打粉沖服,前列腺炎患者建議搭配覆盆子10克煮水。腎陽虛明顯者可加入3克肉桂。
4 食用方法
鮮蓮子可去芯后清炒,干蓮子需提前浸泡2小時。銀耳蓮子羹取蓮子15克、銀耳半朵燉煮1小時,糖尿病患應(yīng)減少冰糖用量。蓮蓉制作需將蒸熟的蓮子過篩,與植物油按1:0.3比例炒制。
蓮子作為藥食同源食材,需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整用法。虛寒體質(zhì)宜搭配紅棗,濕熱體質(zhì)建議配合薏米。注意霉變蓮子含黃曲霉素不可食用,服用降壓藥者需控制每日攝入量不超過30克。