冠心病患者飲食需注意控制總熱量、限制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、保持低鹽飲食。合理的飲食結(jié)構(gòu)有助于延緩動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)展，降低心絞痛和心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)。

1、控制總熱量：

每日熱量攝入應(yīng)根據(jù)體重及活動(dòng)量調(diào)整，肥胖者需減少每日500-750千卡熱量。建議采用小份多餐模式，避免暴飲暴食導(dǎo)致血液黏稠度增高。可選用升糖指數(shù)低的燕麥、蕎麥等粗糧替代精制米面，有助于維持血糖穩(wěn)定。

2、限制脂肪攝入：

每日脂肪供能比應(yīng)低于30%，嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等飽和脂肪酸攝入。烹調(diào)宜選用橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油，每周深海魚(yú)類攝入2-3次可補(bǔ)充ω-3脂肪酸。需避免攝入含反式脂肪酸的人造奶油、植脂末等加工食品。

3、增加膳食纖維：

每日膳食纖維攝入量應(yīng)達(dá)25-30克，可通過(guò)綠葉蔬菜、菌菇類及蘋果、獼猴桃等水果補(bǔ)充。水溶性膳食纖維能與膽固醇結(jié)合排出體外，燕麥麩皮、魔芋制品是優(yōu)質(zhì)來(lái)源。需注意循序漸進(jìn)增加纖維量，避免突然增量引起腹脹。

4、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白：

蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量15-20%，優(yōu)先選擇脂肪含量低的禽肉、河魚(yú)及豆制品。大豆蛋白含植物甾醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，每日可攝入30-50克大豆或其制品。合并腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。

5、保持低鹽飲食：

每日食鹽量控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉制品等高鈉食物?？墒褂么?、檸檬汁等天然調(diào)味料替代部分食鹽，注意識(shí)別隱形鹽如味精、醬油等。高血壓患者更需嚴(yán)格限鹽，建議使用定量鹽勺控制用量。

冠心病患者除遵循上述飲食原則外，建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、太極拳等。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免煎炸燒烤。可適量飲用淡綠茶，其含有的茶多酚具有抗氧化作用。定期監(jiān)測(cè)血脂、血糖等指標(biāo)，合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物質(zhì)與量。外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少油少鹽，避免攝入不明成分的高脂高糖食物。