花生拌芹菜是一道健康又簡單的涼菜,制作時需注意食材的搭配和調(diào)味。將花生煮熟后與切段的芹菜混合,加入適量鹽、香油和蒜末調(diào)味即可。制作時花生需提前浸泡并煮熟,芹菜焯水后過涼水以保持脆嫩口感,調(diào)味料可根據(jù)個人口味調(diào)整,確保整體口感清爽。
1.食材準備:花生需提前浸泡4-6小時,使其充分吸水后更容易煮熟。芹菜選擇新鮮的嫩莖,洗凈后切成3-4厘米的段。
2.處理花生:將浸泡好的花生放入鍋中,加入足量清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘,至花生軟糯但不爛。煮好后撈出瀝干水分備用。
3.處理芹菜:鍋中加水燒開,放入芹菜段焯水1-2分鐘,撈出后立即放入涼水中浸泡,以保持芹菜的脆嫩口感和鮮綠色澤。
4.調(diào)味:將煮好的花生和焯水后的芹菜放入大碗中,加入適量鹽、香油和蒜末,根據(jù)個人口味可加入少許生抽或香醋,攪拌均勻。
5.裝盤:將拌好的花生芹菜盛入盤中,可撒上少許熟芝麻或香菜點綴,提升視覺效果和風味。
花生拌芹菜的關鍵在于食材的處理和調(diào)味,花生需煮至軟糯,芹菜焯水后過涼水保持脆嫩,調(diào)味料可根據(jù)個人喜好調(diào)整,確保整體口感清爽。這道菜不僅制作簡單,還富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白,適合日常飲食中搭配食用,既美味又健康。