骨折后適當(dāng)補充蛋白質(zhì)、鈣、維生素D和膠原蛋白有助于骨骼修復(fù),同時需控制糖分和鹽分?jǐn)z入。關(guān)鍵營養(yǎng)素包括乳制品、魚類、深色蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白。
1 蛋白質(zhì)是骨骼修復(fù)的基礎(chǔ)材料
每日需攝入1.2-1.5克/公斤體重的優(yōu)質(zhì)蛋白。雞蛋清含有人體必需的全部氨基酸,每100克含13克蛋白質(zhì)。三文魚富含ω-3脂肪酸,每周建議食用2-3次,每次100-150克。去皮雞胸肉脂肪含量低,每100克含24克蛋白質(zhì),適合清蒸或水煮。
2 鈣與維生素D需協(xié)同補充
全脂牛奶每250毫升提供300毫克鈣,建議每日飲用2-3杯。黑芝麻鈣含量是牛奶的7倍,可磨粉加入粥品。維生素D通過日曬可自然合成,每天裸露前臂曬太陽15-20分鐘。香菇經(jīng)紫外線照射后維生素D含量顯著提升,適合燉湯食用。
3 膠原蛋白和微量營養(yǎng)素不可忽視
牛骨湯熬制時加入食醋可促進(jìn)鈣質(zhì)溶出,建議文火燉煮8小時以上。獼猴桃維生素C含量是橙子的2倍,每天1-2個促進(jìn)膠原合成。菠菜富含維生素K,焯水后涼拌可減少草酸影響,每周食用3-4次為宜。
4 需避免的飲食誤區(qū)
碳酸飲料含磷酸會阻礙鈣吸收,骨折期間應(yīng)完全禁飲。加工食品中鈉含量過高會導(dǎo)致鈣流失,每日食鹽控制在5克以內(nèi)。酒精會延緩成骨細(xì)胞活性,康復(fù)期需嚴(yán)格戒酒。
骨折飲食應(yīng)注重營養(yǎng)均衡與食材搭配,在保證基礎(chǔ)代謝需求的同時,重點補充骨骼修復(fù)特需營養(yǎng)素??祻?fù)期建議每周進(jìn)行2-3次溫和的關(guān)節(jié)活動,配合均衡飲食可提升30%以上的愈合效率。定期復(fù)查骨痂形成情況,根據(jù)愈合階段動態(tài)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。