枸杞可以泡酒，具有增強免疫力、護肝明目和抗衰老的功效。枸杞酒通過酒精萃取有效成分，能更好地發(fā)揮枸杞多糖、甜菜堿和類胡蘿卜素的作用。

1. 增強免疫力

枸杞富含枸杞多糖，這種活性成分能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，提升人體抗病毒能力。泡酒后有效成分更易吸收，每天飲用20-30ml可幫助預(yù)防感冒。建議選擇50度左右純糧酒，與枸杞按1:5比例浸泡15天。

2. 護肝明目

枸杞中的甜菜堿和玉米黃質(zhì)能保護肝細胞，改善酒精性肝損傷。對于長期用眼人群，枸杞酒所含的β-胡蘿卜素可緩解視疲勞。制作時可搭配菊花（10g枸杞+3g菊花）增強效果，浸泡30天后過濾飲用。

3. 延緩衰老

枸杞酒含有的抗氧化成分超氧化物歧化酶（SOD），能清除自由基。實驗顯示連續(xù)飲用3個月可使血液中SOD活性提升27%。推薦50歲以上人群用黑枸杞泡酒，花青素含量更高，每周飲用3次為宜。

枸杞泡酒需注意：選用玻璃容器避免化學(xué)反應(yīng)，陰虛體質(zhì)者每日不超過15ml，高血壓患者禁用。優(yōu)質(zhì)枸杞酒呈琥珀色，有淡淡藥香，渾濁或異味表明變質(zhì)。堅持適量飲用才能發(fā)揮保健價值，過量反而加重肝臟負(fù)擔(dān)。