葛根粉具有解熱生津、調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)心血管等功效，主要作用包括緩解發(fā)熱口渴、輔助降血壓、改善更年期癥狀等。食用方法有沖泡飲用、搭配粥品、制作糕點(diǎn)等。
1、解熱生津：
葛根粉中的葛根素能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)汗液分泌，適用于外感風(fēng)熱引起的發(fā)熱、頭痛、口渴等癥狀。傳統(tǒng)中醫(yī)常用其配伍薄荷、菊花治療風(fēng)熱感冒。對(duì)于夏季高溫導(dǎo)致的口干舌燥，可直接用溫水沖服緩解。
2、調(diào)節(jié)血糖：
葛根粉所含的異黃酮類物質(zhì)能增強(qiáng)胰島素敏感性，延緩腸道對(duì)葡萄糖的吸收。臨床研究表明，長(zhǎng)期適量食用可輔助改善2型糖尿病患者的餐后血糖波動(dòng)。建議糖尿病患者在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療使用。
3、心血管保護(hù)：
葛根粉的活性成分能降低血液黏稠度，改善冠狀動(dòng)脈血流。對(duì)于高血壓患者，其含有的鉀元素有助于鈉鹽排泄，減輕血管壓力。中老年人日常食用可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但需注意不可替代降壓藥物。
4、緩解更年期癥狀：
葛根粉的植物雌激素作用可雙向調(diào)節(jié)女性激素水平，減輕潮熱、盜汗等更年期綜合征表現(xiàn)。建議圍絕經(jīng)期女性每日取5-10克與豆?jié){同服，連續(xù)食用3個(gè)月以上可見(jiàn)效果。嚴(yán)重癥狀者仍需配合激素治療。
5、護(hù)肝解毒：
葛根粉能增強(qiáng)肝臟谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性，加速酒精代謝分解。飲酒前服用可減輕肝臟損傷，酒后飲用有助于緩解頭痛、惡心等不適。長(zhǎng)期熬夜或化學(xué)性肝損傷人群可將其作為輔助調(diào)理食品。
食用葛根粉建議選擇上午空腹或餐前半小時(shí)，用60℃以下溫水調(diào)成糊狀服用更利于吸收。日常可搭配山藥粉增強(qiáng)健脾效果，與黑芝麻粉同食能加強(qiáng)抗氧化作用。注意體質(zhì)虛寒者應(yīng)減少用量，孕婦及哺乳期婦女慎用，手術(shù)前兩周需停用以防影響凝血功能。存儲(chǔ)時(shí)需密封防潮，開(kāi)封后建議三個(gè)月內(nèi)用完以保證藥效。
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