霍亂是由霍亂弧菌引起的急性腸道傳染病,預(yù)防關(guān)鍵在于切斷糞口傳播途徑,飲食衛(wèi)生是核心防控措施。重點(diǎn)包括飲用水煮沸、食物徹底加熱、避免生食海鮮三類高危行為。
1. 飲用水安全處理
霍亂弧菌在60℃以上環(huán)境中難以存活,飲用水需煮沸1分鐘以上。使用凈水器需選擇反滲透或紫外線殺菌型號(hào),并定期更換濾芯。外出時(shí)攜帶密封瓶裝水,避免飲用來(lái)源不明的冰塊。
2. 食物加工規(guī)范
貝類、甲殼類等海產(chǎn)品需100℃加熱5分鐘以上,涼拌菜需用50ppm含氯消毒劑浸泡10分鐘。砧板應(yīng)生熟分開,處理生食后需用75%酒精擦拭消毒。夏季室溫下熟食存放不超過(guò)2小時(shí)。
3. 個(gè)人衛(wèi)生管理
飯前便后需用流動(dòng)水洗手40秒以上,重點(diǎn)清潔指縫和甲溝。外出就餐選擇有衛(wèi)生許可證的餐館,觀察餐具是否經(jīng)過(guò)高溫消毒。腹瀉患者應(yīng)單獨(dú)使用衛(wèi)生間,排泄物用漂白粉覆蓋消毒2小時(shí)。
4. 高風(fēng)險(xiǎn)食品規(guī)避
未徹底煮熟的醉蝦醉蟹、生魚片等直接攜帶病原體,夏季慎食街頭涼皮、涼粉等易污染食品。乳糖不耐受者避免空腹飲用冷藏乳制品,防止腹瀉誘發(fā)感染機(jī)會(huì)。
5. 應(yīng)急處理準(zhǔn)備
家庭可儲(chǔ)備口服補(bǔ)液鹽(每包配500ml涼開水),出現(xiàn)水樣腹瀉時(shí)每公斤體重補(bǔ)充10ml/小時(shí)。疫區(qū)居民可接種rBS-WC口服疫苗,保護(hù)率達(dá)85%并持續(xù)6個(gè)月。接觸患者后預(yù)防性服用多西環(huán)素200mg單次劑量。
預(yù)防霍亂需要建立完整的飲食衛(wèi)生防御鏈,從水源凈化到食物加工形成閉環(huán)管理。特別在夏季高溫季節(jié),需警惕聚餐引發(fā)的食源性傳播,出現(xiàn)無(wú)痛性水樣腹瀉伴米泔水樣便時(shí)立即就醫(yī)。疫區(qū)旅游歸來(lái)應(yīng)主動(dòng)進(jìn)行糞便培養(yǎng)檢測(cè),早期發(fā)現(xiàn)帶菌狀態(tài)可阻斷社區(qū)傳播鏈。