血脂高需嚴(yán)格控制飲食，核心在于減少飽和脂肪、反式脂肪和膽固醇攝入，增加膳食纖維和Omega-3脂肪酸。重點(diǎn)調(diào)整脂肪類型、控制精制碳水、增加植物性食物。

1. 減少不健康脂肪攝入

動(dòng)物油脂如豬油、牛油含飽和脂肪酸較高，每日攝入量應(yīng)低于總熱量10%。反式脂肪常見于人造黃油、油炸食品，需完全避免。膽固醇每日攝入不超過300毫克，少吃動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃。烹調(diào)選用橄欖油、山茶油等單不飽和脂肪酸含量高的植物油。

2. 優(yōu)化主食結(jié)構(gòu)

精制米面升糖指數(shù)高，易轉(zhuǎn)化為甘油三酯。建議用糙米、燕麥等全谷物替代1/3主食，每日膳食纖維攝入25-30克。豆類如黑豆、鷹嘴豆含植物甾醇，可降低低密度脂蛋白膽固醇。紅薯、玉米等粗糧富含抗性淀粉，延緩脂肪吸收。

3. 增加降脂食物比例

深海魚類如三文魚、鯖魚每周吃2-3次，提供EPA和DHA。堅(jiān)果選擇原味杏仁、核桃，每日15-20克。綠葉蔬菜每天500克以上，其中菠菜、羽衣甘藍(lán)含葉黃素。水果優(yōu)選藍(lán)莓、蘋果，果膠幫助排出膽汁酸。大蒜、生姜中的硫化物可改善血液黏稠度。

4. 控制飲食相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)因素

酒精抑制脂蛋白酶活性，男性每日不超過25克乙醇。添加糖攝入每日低于25克，避免含糖飲料。外食選擇清蒸、涼拌菜品，拒絕油炸食品。進(jìn)餐順序調(diào)整為湯-菜-肉-主食，減慢進(jìn)食速度。每周稱重監(jiān)測(cè)，體重指數(shù)控制在18.5-23.9。

血脂管理需要長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食調(diào)整，結(jié)合每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。定期檢測(cè)血脂四項(xiàng)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療。建立飲食日記記錄每日攝入，營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下逐步形成個(gè)性化方案。