動脈粥樣硬化患者飲食需注意控制總熱量、減少飽和脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、限制鈉鹽攝入。

1、控制總熱量：

每日熱量攝入應(yīng)根據(jù)體重及活動量調(diào)整，肥胖者需逐步減重至標準范圍。建議采用小份多餐模式，避免暴飲暴食。可選用低升糖指數(shù)主食如燕麥、糙米替代精制米面，有助于穩(wěn)定血糖水平。

2、減少飽和脂肪：

每日飽和脂肪酸攝入應(yīng)低于總熱量7%，避免動物油脂、棕櫚油等。烹調(diào)宜用橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油。需嚴格限制反式脂肪酸，避免食用含人造奶油、植脂末的加工食品。

3、增加膳食纖維：

每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇水溶性纖維?？啥嗍秤锰O果、燕麥麩等富含果膠的食物，以及黑豆、鷹嘴豆等豆類。膳食纖維能與膽固醇結(jié)合促進排泄，同時延緩胃排空增加飽腹感。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：

蛋白質(zhì)來源應(yīng)以魚類、禽類、大豆制品為主，每周至少食用2-3次深海魚類。紅肉攝入每周不超過500克，選擇瘦肉并去除可見脂肪。乳制品建議選用低脂或脫脂產(chǎn)品，避免額外攝入飽和脂肪。

5、限制鈉鹽攝入：

每日食鹽量控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、醬料等高鈉食物?？墒褂孟悴荨⑾懔咸娲糠质雏}調(diào)味。購買包裝食品時需查看營養(yǎng)成分表，選擇鈉含量低于120毫克/100克的產(chǎn)品。

動脈粥樣硬化患者除飲食調(diào)整外，建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免煎炸燒烤。每日保證充足飲水，可適量飲用淡綠茶。定期監(jiān)測血壓、血脂、血糖指標，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療。長期保持均衡飲食結(jié)構(gòu)有助于延緩斑塊進展，降低心腦血管事件風(fēng)險。