糖尿病人能吃佛手瓜嗎？佛手瓜烹飪時(shí)有哪些注意事項(xiàng)
糖尿病患者可以適量吃佛手瓜，但需要選擇合適的烹飪方式進(jìn)行制作。
佛手瓜是一種較適合糖尿病患者食用的蔬菜。佛手瓜含有一些維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高患者的抗病能力。另外，佛手瓜的脂肪與糖分含量較低，適量攝入不會(huì)造成血糖異常。
但是，如果佛手瓜的烹飪方式不當(dāng)，如將佛手瓜擦成絲，然后混合面粉進(jìn)行蒸煮或者煎炸等，可能會(huì)破壞佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，進(jìn)食后也可能影響血糖水平。所以，一般建議選擇簡(jiǎn)單清炒或者煲湯的烹飪方式制作佛手瓜料理，而且在烹制過(guò)程中，注意少添加含糖的醬料或者調(diào)味品。
佛手瓜營(yíng)養(yǎng)成分（每100g含量）
碳水
3.8(克)
低
能量
18(千卡)
低
脂肪
0.1(克)
低
0(毫克)
低
胡蘿卜素
20(微克)
低
鉀
76(毫克)
低
宜食食物
糖尿病患者宜吃低升糖指數(shù)、低鈉、高不飽和脂肪酸、高膳食纖維的食物。
蔬菜水果肉蛋奶主食水產(chǎn)堅(jiān)果豆制品
鮮黃瓜、西紅柿、菠菜、苦瓜
慎食食物
糖尿病患者忌吃高升糖指數(shù)、高反式脂肪酸、高膽固醇、高鈉、高飽和脂肪酸的食物，避免飲酒等。
肉蛋奶主食零食類(lèi)飲料類(lèi)油炸食物腌制食物熏烤食物
黃油、豬肥肉、豬油、豬大腸、豬肝、羊肝
更多建議
糖尿病患者在進(jìn)行飲食調(diào)理的同時(shí)，還應(yīng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，并注意調(diào)節(jié)心情、進(jìn)行自我監(jiān)測(cè)、遵醫(yī)囑規(guī)范治療及定期復(fù)查，以促進(jìn)疾病的恢復(fù)。具體措施如下：
1、保證規(guī)律作息，避免熬夜，注意勞逸結(jié)合，不要過(guò)度勞累。
2、在身體情況允許的條件下，適當(dāng)進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)機(jī)體代謝，維持健康的體重。
3、保持輕松、愉快的心情，盡量避免緊張、焦慮等不良情緒。
4、遵醫(yī)囑定時(shí)、定量用藥，不可擅自加減劑量，以免出現(xiàn)低血糖等不良情況。
6、定期到醫(yī)院檢測(cè)糖化血紅蛋白、尿微量白蛋白，每年進(jìn)行一次眼底檢查，以便及時(shí)了解糖尿病的病變情況。
5、患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，學(xué)會(huì)在家監(jiān)測(cè)血糖水平，包括空腹血糖、餐后2小時(shí)血糖等，如有異常及時(shí)到醫(yī)院就診。
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