苦杏仁的功效與作用、禁忌和食用方法

苦杏仁具有止咳平喘、潤(rùn)腸通便、抗炎鎮(zhèn)痛等功效,適用于咳嗽氣喘、腸燥便秘等癥狀,但需注意其含有氰苷成分,過(guò)量食用可能中毒。安全食用需控制劑量,孕婦及體質(zhì)虛弱者慎用。
1. 功效與作用
苦杏仁含苦杏仁苷、脂肪油等成分,通過(guò)分解產(chǎn)生微量氫氰酸抑制呼吸中樞,達(dá)到鎮(zhèn)咳平喘效果。臨床用于支氣管炎、哮喘等呼吸道疾病輔助治療。其油脂成分能潤(rùn)滑腸道,改善老年性便秘。實(shí)驗(yàn)顯示苦杏仁提取物對(duì)關(guān)節(jié)炎疼痛有緩解作用,可能與抑制前列腺素合成有關(guān)。
2. 使用禁忌
生苦杏仁每日攝入超過(guò)10??赡芤l(fā)氰化物中毒,表現(xiàn)為頭暈嘔吐。兒童按體重計(jì)算應(yīng)減半使用。孕婦禁用,因其苷類(lèi)成分可能影響胎兒發(fā)育。陰虛咳嗽及大便溏泄者不宜,可能加重癥狀。服用鎮(zhèn)靜類(lèi)藥物期間需間隔2小時(shí)以上食用。
3. 食用方法
水煮去毒法:帶皮杏仁冷水浸泡24小時(shí),中途換水3次,煮沸后繼續(xù)煎煮15分鐘。食療方推薦:①杏仁粥(去皮杏仁10g+粳米50g);②杏仁茶(炒制杏仁粉5g+蜂蜜調(diào)味);③杏仁露(蒸熟杏仁與牛奶1:5比例打漿)。藥用劑量通常控制在5-10g/日,建議分兩次服用。
正確處理的苦杏仁可作為藥食兩用材料,建議購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)脫毒處理的成品。出現(xiàn)口唇麻木等不適立即停用,急癥患者需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行硫代硫酸鈉解毒治療。日常保健每周食用不超過(guò)3次,每次5-8粒為宜。
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