甘油三酯升高與飲食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，調(diào)整膳食可有效降低指標(biāo)。關(guān)鍵措施包括減少精制糖和飽和脂肪攝入，增加膳食纖維和Omega-3脂肪酸，選擇低升糖指數(shù)食物。

1. 控制碳水化合物攝入

精制碳水化合物會(huì)快速轉(zhuǎn)化為甘油三酯。避免白面包、甜點(diǎn)、含糖飲料，選擇全谷物如燕麥、糙米、藜麥。每日主食中全谷物應(yīng)占1/3以上，烹飪時(shí)避免過(guò)度加工。

2. 優(yōu)化脂肪類型

減少動(dòng)物油脂和棕櫚油等飽和脂肪，用橄欖油、山茶油替代。每周吃3次富含Omega-3的海魚(yú)，如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)，每次100-150克。堅(jiān)果選擇原味杏仁或核桃，每日15克左右。

3. 增加膳食纖維攝入

水溶性纖維能結(jié)合膽汁酸排出體外。每天保證500克蔬菜，其中深色葉菜占一半，搭配木耳、海帶等菌藻類。水果選擇蘋果、梨等帶皮食用的品種，每日200-350克為宜。

4. 蛋白質(zhì)選擇技巧

優(yōu)先選用植物蛋白，每日攝入大豆或其制品20-25克，如北豆腐100克或豆?jié){400毫升。禽肉去皮后食用，紅肉選擇里脊等瘦肉部位，每周不超過(guò)500克。

5. 烹飪方式調(diào)整

采用蒸、煮、燉等低溫烹飪，避免油炸和燒烤。肉類烹調(diào)前先焯水去除部分脂肪。蔬菜建議急火快炒或涼拌，減少維生素?fù)p失。使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味料替代高鹽醬料。

長(zhǎng)期堅(jiān)持地中海飲食模式可使甘油三酯降低15%-30%。注意同時(shí)配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)和體重管理，定期監(jiān)測(cè)血脂變化。若飲食調(diào)整3個(gè)月后指標(biāo)仍高于2.3mmol/L，需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行藥物干預(yù)。