老年人骨折后可通過高鈣食物、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、礦物質(zhì)及抗炎飲食促進骨骼愈合。促進骨頭生長的飲食主要有牛奶、雞蛋、深海魚、深色蔬菜和堅果五類。

1、高鈣食物：

鈣是骨骼主要成分，每日攝入800-1200毫克鈣可加速愈合。牛奶每100毫升含鈣120毫克，乳糖不耐受者可選擇無糖酸奶或奶酪。豆腐等豆制品含鈣量高且易吸收，芝麻醬鈣含量是牛奶的10倍，建議每日搭配食用。避免與草酸高的菠菜同食影響鈣吸收。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白：

骨折后每日需1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)。雞蛋提供完整氨基酸，蛋黃含維生素D促進鈣利用。清蒸魚蝦肉質(zhì)細膩易消化，雞胸肉脂肪含量低，建議分次少量攝入。合并腎病患者需控制蛋白攝入量。

3、維生素D：

每日補充400-800IU維生素D可提升鈣吸收率30%。三文魚等深海魚富含維生素D3，曬干香菇含植物性維生素D2。上午10點前曬太陽20分鐘能促進皮膚合成維生素D，冬季可遵醫(yī)囑服用維生素D補充劑。

4、礦物質(zhì)組合：

鎂、鋅、銅等協(xié)同促進骨膠原形成。南瓜籽含鎂量居堅果之首，牡蠣鋅含量是牛奶的50倍，動物肝臟富含銅元素。建議將腰果、杏仁作為加餐，每周食用豬肝不超過100克，避免過量攝入引發(fā)膽固醇升高。

5、抗炎飲食：

藍莓等漿果含花青素抑制炎癥反應(yīng)，橄欖油中單不飽和脂肪酸減少促炎因子。每日食用200克西蘭花，其蘿卜硫素可降低氧化應(yīng)激損傷。限制精制糖和油炸食品攝入，避免炎癥反應(yīng)延緩愈合進程。

骨折后飲食需遵循高鈣高蛋白原則，每日保證500毫升奶制品、1個雞蛋、200克魚肉的基準攝入量，深色蔬菜應(yīng)占每日蔬菜量一半。烹飪采用蒸煮方式保留營養(yǎng)，避免高鹽飲食導(dǎo)致鈣流失。餐后適量散步促進消化吸收，臥床患者需每2小時翻身預(yù)防壓瘡。合并糖尿病者需監(jiān)測血糖，骨質(zhì)疏松患者應(yīng)持續(xù)補鈣3-6個月。若出現(xiàn)食欲減退或腹脹需及時調(diào)整食譜，定期復(fù)查X線觀察骨痂形成情況。